茶樹菇的營養價值 推薦茶樹菇煲雞湯的做法

茶樹菇，因野生於油茶樹的枯乾上而得名，菌蓋細嫩、菌柄爽脆、鮮美可口，是一種深受大眾喜愛的食藥用菌。茶樹菇除了美味值頗高之外，營養價值也十分豐富。因此，茶樹菇成為了很多家庭的菜單「常客」。想知道茶樹菇的營養價值和食用功效嗎？那就和51養生網小編一起來看一看吧！

茶樹菇的營養價值：

茶樹菇能夠提供蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等多種營養物質。根據國家食品質量檢驗中心的測定，每100克茶樹菇干品中就含由蛋白質14.2克，遠高於同等重量下的肉類、蔬菜和水果。除此之外，茶樹菇還含有人體所需的18種氨基酸；其中，茶樹菇中人體不能合成的8種氨基酸的含量特別高——例如，能夠促進兒童生長和智力發育的賴氨酸和精氨酸占茶樹菇所含氨基酸總量的9.4%。茶樹菇還含有抗癌多糖。

從中醫角度而言，茶樹菇性甘溫，能夠有效清熱、平肝、明目、補腎、利尿、健脾和止瀉，並經常作為民間治療腰酸背痛、腹痛嘔吐等病症的偏方。

茶樹菇的食用功效

1、茶樹菇最凸起的保健功效莫過於它那強盛的抗癌能力了。根據國家食物質量監督檢修測定，茶樹菇含有我們人體所需的天門冬氨酸、谷氨酸等17種氨基酸和十多種礦物質微量元素及抗癌多糖，其營養價值和保健功效均高於其他食用菌。茶樹菇是純天然的食用菌，因此被譽為「神菇」。

2、茶樹菇味道鮮美，不僅可以用來做烹制主菜，還可以做配菜來調味，具有滋陰壯陽、美容保健等多種功效。中醫們認為，茶樹菇性甘溫、無毒，食用該菌好處很多，而且非常適合大眾的消費水平，長期食用具有健脾止瀉之功效，對尿頻、腎虛、水腫、風濕等病症有獨特的食用療效。

3、茶樹菇的營養價值比較高，含有人體所需的多種氨基酸。有抗衰老、降低膽固醇的功效。是心血管、高血壓和肥胖症患者的最佳食品。茶樹菇味道鮮美，脆嫩可口，具有非常好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。一般人到餐館吃飯都喜歡點到干鍋茶樹菇，別看這瘦瘦長長的小蘑菇，不只是味道鮮美，還是一種低脂肪、高蛋白、無污染、無藥害的食物哦。

茶樹菇煲雞湯的做法

食材：

新鮮雞半隻、茶樹菇50克、豬展肉100克、豬骨頭100克、薑片3片、鹽適量。

做法：

(1)將茶樹菇清洗乾淨，然後用溫水泡半小時。

(2)將雞肉洗乾淨，剁成兩大塊。

(3)將豬展肉和豬骨頭洗乾淨，切成小塊。

(4)往鍋內加水，燒開，放入切好的雞肉、豬展肉和豬骨頭，焯去血水。

(5)將雞肉、豬展肉核豬骨頭撈起，洗乾淨。

(6)將雞肉、豬展肉、豬骨頭和薑片一起放入湯煲中，然後加入泡浸好的茶樹菇，再倒入泡茶樹菇的水，接著加入適量的清水。

(7)將湯大火煲開，然後轉小火煲2小時。

(8)最後加入適量的鹽調味即可。

茶樹菇富含植物纖維素，能夠吸收湯中多餘的油份，使湯水喝起來清爽而不油膩。茶樹菇煲雞湯，湯水清爽甜美，雞肉鮮嫩，茶樹菇爽脆可口。除了和雞肉同煲，茶樹菇還可以和鴿子、雜菇等搭配煲湯，做法與以上的步驟大同小異。