元宵節推薦吃「混搭」湯圓

(江蘇省人民醫院特約記者宮丹丹)春節長假過去，元宵佳節即將到來，元宵佳節吃湯圓是歷來中華民族的傳統，寓意全家團團圓圓、和和美美。但是很多人是不適合吃元宵的，怎樣才能既吃到元宵歡度佳節，又能健康飲食。為此記者特地採訪了江蘇省人民醫院營養科主任李群，聽聽營養專家介紹花樣元宵的健康吃法。

傳統元宵多糖多油宜少吃

營養專家李群介紹：傳統元宵是以糯米為主要原料，加上芝麻、糖等餡料，口感粘糯，營養豐富，但是多糖、多油，從現代健康飲食、均衡營養的角度來說多吃不宜，一些特殊人群尤其不能吃，如高血脂、肥胖、心腦血管疾病、慢性胃腸炎等患者。尤其是糖尿病患者，傳統元宵餡心含糖量高，糯米比普通的米面更容易迅速升高血糖。

不妨吃個混搭元宵

怎樣才能吃到健康美味的元宵，省人醫營養專家李群介紹了一些健康美味的元宵吃法：傳統的元宵餡心是甜的，可以做成鹹的，餡心可以自由搭配，如芹菜、蝦仁、毛栗子、松子、黑芝麻等;傳統的元宵皮是糯米，現在不妨給糯米做個混搭，做個雜糧皮，如南瓜糯米、紫薯糯米等，也可以在糯米中自由添加各種蔬菜汁，如菠菜汁、芹菜汁、胡蘿蔔汁等，營養豐富，口感特別，簡單適用;同時也可以在煮元宵的湯中下功夫，不妨將煮元宵的湯做成西紅柿湯、菜秧湯等，均衡營養，好吃又美味。

炒元宵雖好，可不能多吃

元宵的營養成分、熱量和油脂高低因品種的不同而不同，但都具有黏性大、含糖量偏高等特點。因此，江蘇省人民醫院營養科主任李群提醒，元宵粘性大，不易消化，多吃會增加腸胃負擔，不宜多吃。

吃元宵最好吃煮的或者蒸的，有些人喜歡吃炒元宵，使得本身就多油的元宵又增加了油，不建議多吃;元宵是主食，富含碳水化合物，吃的時候，其他主食要少吃，同時和一些蔬菜等食物搭配著一起吃;吃剩下的元宵再吃的時候要熱透;戴假牙的朋友吃元宵的時候，最好將假牙去掉。