蕎麥蒸餃的功效及做法

蕎麥是對人體十分有益處的健康食品，碳水化合物含量高，蛋白質含量約11%，脂肪含量約2%，並含少量維生素B1和B2以及多種營養礦物質，尤其是苦蕎中含有硒元素，有抗氧化和調節免疫功能，食用方法非常多，可以做麵條、餄餎、仙草等，下面我們就一起來看一看蕎麥蒸餃的功效及做法吧！

蕎麥蒸餃的材料

苦蕎麥粉300克，牛肉(肥瘦)400克，荸薺200克，肥膘肉50克，大蔥20克，鹽2克，白砂糖2克，醬油10克，香油5克，胡椒粉2克，植物油10克。

蕎麥蒸餃的做法

1、麵粉、鹽、熱水半杯、冷水半杯混合在一起，揉搓成蕎麥麵團，再分成多個小麵糰，擀成餃子皮。

2、牛肉去筋后剁爛，馬蹄、熟肥肉、蔥都切成小粒。牛肉中加入馬蹄、蔥粒、調味料。

3、攪拌起膠再加入肥肉、油攪拌均勻，放在一邊約30分鐘，製成肉餡，蕎麥麵皮包成餃子。

4、把包好的餃子放在抹過油的蒸籠中，用大火蒸8分鐘，熟透后就可以取出食用了。

蕎麥蒸餃的功效

1、保護血管：蕎麥中含有豐富的維生素P，可以增強血管的彈性、韌性和緻密性，保護血管的作用。

2、降低血脂：蕎麥能促進細胞增生，降低血脂和膽固醇，軟化血管，保護視力，預防心腦血管出血。

3、促進代謝：蕎麥中含有豐富的煙酸，而煙酸能增強解毒能力，促進新陳代謝。

4、防糖尿病：蕎麥能增強胰島素的活性，加速糖代謝，促進脂肪和蛋白質的合成。

5、抑制血栓：蕎麥能夠抑制血塊的形成，具有抗血栓的作用。

6、止咳平喘：蕎麥具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。