茶葉大百科系列之千兩茶

千兩茶系黑茶茶類中的一個品種， 創製於湖南省安化縣江南一帶，是安化的一個傳統名茶，以每卷（支）的茶葉凈含量合老秤一千兩而得名，因其外表的篾簍包裝成花格狀，故又名花捲茶。該茶圓柱造形，每支茶一般長約1.5-1.65米，直徑0.2米左右，凈重約36.25千克。千兩茶在國內主要銷往廣東省、港台地區市場，在國外主要銷往韓國、日本及東南亞等國際市場。

產地

湖南省安化縣

賞干茶：色澤黑褐，圓柱體形，壓制緊密，無蜂窩巢狀，茶葉緊結或有「金花」。

賞湯色：橙黃或橙紅。

賞其味：純正或帶松煙香、菌花香，十年以上安化千兩茶帶陳香味。

鑒茶

看外觀：成品千兩茶以蓼葉裹胎，棕片作內襯，外用篾片捆壓勒緊箍實，正規的產品篾簍上會噴上火漆，葉底深褐，尚嫩勻，葉張較完整。

看茶湯：好的茶開湯，微微帶有甜酒香，湯色透亮如桐油，頭兩泡有稍許澀味，三泡后澀味漸淡至無。差的開湯后，有青澀味，茶湯暗淡，葉底花雜。

存茶

由於千兩茶的越陳口感越醇和，因此千兩茶適宜堆放在通風、避光、乾燥、無異味的地方。

泡茶

沖泡黑茶時，較嫩的茶多透少悶，粗老茶則多悶少透。粗老茶也可煮飲，每個茶都有各自的特點，只有真品黑茶才有其特定功效。第一步：投茶將黑茶大約15g投入如意杯中。如意杯是泡黑茶的專用杯，它可以實現茶水分離，更好的泡出黑茶。第二步：沖泡按1：40左右的茶水比例沸水沖泡。由於黑茶比較老，所以泡茶時一定要用100攝氏度以上的沸水，才能將黑茶的茶味完全泡出。第三步：茶水分離如果用如意杯沖泡黑茶，直接按杯口按鈕，便可實現茶水分離。再將如意杯中的茶水帶入茶杯用直接飲用即可，也可直接用如意杯飲用。

茶典

千兩茶，始創於清道光年間（1821～1850年）的湖南省安化縣江南一帶。清道光元年（1821年）之前，陝西商人到湖南安化採購黑茶，為騾馬運輸方便，減少茶包體積，節約運輸費用，將採購的散裝黑茶踩壓成包運回陝西。當時，這種踩壓成包的黑茶叫「澧河茶」。後來，陝西茶商又對茶包作了改進，將重量100兩散黑茶踩壓捆綁成圓柱形的「百兩茶」。清同治年間（1862～1874年），晉商「三和公」茶號，又在「百兩茶」的基礎上將茶葉重量增加至1000兩，採用大長竹篾簍將黑毛茶踩壓捆綁成圓柱形的「千兩茶」。