中國人的胃是鐵打的胃，買燕窩就得貪便宜！

有些消費者為了省錢喜歡到網上去買那種幾塊錢一克的燕窩，賣家把那種所謂的「燕窩」是吹的天花亂墜，說自己在馬來西亞或印尼有燕屋幾百上千間，然後自己海關又有各種關係、各種渠道運到國內，成本非常低。

小編想說：天上沒有掉餡餅的事，賤價無好貨！這樣的說法，不光小編，人人都懂、人人都能說上幾套。可是，有時在小便宜面前，有些人還是迷失了方向，為了小便宜撿了芝麻丟了西瓜。甚至，走上了上當受騙的路子。

便宜燕窩貓膩多，銀耳豬皮冬粉來造假

王女士，因為圖便宜，購買6.5元/克不到的便宜燕窩，買的數量還不少，回到家將燕窩泡開后，竟發現泡燕窩的水比較渾濁，且很多小碎脫落，燉后基本無蛋清味，苦的無奈之時，只要找了相關機構幫助處理，悲催啊！

最後才知道，該燕窩竟然是使用瓊脂、豬皮或銀耳製作而成，根本無燕窩的營養價值所在！從而更加說明一個道理：「便宜無好貨，好貨不便宜」。

小編教您如何挑選優質燕窩？

01

紋理清晰

色澤帶通透帶微黃，有光澤，有燕窩的香味。燕窩上的纖維最好是一絲絲清楚可見，紋理清晰而粗細不一，越密越好。燕窩內部的囊絲雜亂而鬆散。

02

防止刷膠增重

優質的燕窩大多經過拔毛工序，絲與絲之間有明顯的縫隙。雖然說燕窩越密身越好，但絕對不是密不透風的。刷膠的燕窩，表面反光，而密實。不但影響質量，同時增加燕窩的重量。

03

盞大厚實

頂級的燕窩的形狀要完整，大片（大約三個手指跌在一起），如果燕子在屋的橫樑上築巢，燕窩會成船形，如果燕子在牆角築巢，燕窩會成三角型。內部絲絲分明。另外，也有加工完，成條型，和餅型。

04

泡發率

燕窩泡水后、分條、挑毛后，瀝干后的重量與乾貨重量的比例稱為泡發率。 影響泡發率的因素有瀝干后的含水量與燕窩批次的不同等。並非泡發率越高越好，一般是5-8倍，燕窩的真正質量的好壞取決於燉煮后的口感。

05

少量幼毛

燕窩泡發后，會看到少量的幼毛，若發現無細毛又極其乾淨，那很可能經過人為漂洗。

06

味道帶腥

天然的燕窩，會略帶點腥味，濕水泡浸之後，腥味更濃郁。假燕窩如豬皮，因經過油炸，即使有蛋白作中和，也難蓋其油味。其他如海藻，不但無燕窩蛋白香氣，而且帶有濃烈海藻味。而有些經過化學劑加工的燕窩，經浸燉后都會帶有化學劑味道，要加倍留意。

07

外表粗糙

若挑選全乾燕窩盞，用手拿起會感覺到燕盞粗糙，而且特別乾脆，會刮出聲響，容易碎爛，而加工的燕窩於表面搽上物質，較為乾身及厚身，但只是「皮乾肉不乾」，不但很難折斷，富彈性，浸出來的水分顯得混濁，甚至出現氣泡。

08

色澤不一

因為每隻燕子所吃的食物不同，所以它們的唾液顏色亦會不同，故每片燕窩上的顏色深淺不一。

總的來說，好的燕窩要燕絲細而密。形狀的大為好，帶少許腥味，手感乾爽（保持微少水分）有小量細毛，燕角比較細。另外燕窩有深淺、光暗之分，這是因為燕子不會每天都吃純白色的食物，所以它的唾液不會是純白色的。

最後提醒消費者

幾塊錢一克的燕窩真的不要買了，一摘下來的毛燕都不是這個價格，這價格明顯低於成本價，除非你認為他是做慈善的。