Top10超市都在做電商，生鮮配送卻是個坑？

近期，生鮮電商夢橙橙控訴順豐偷走客戶，王衛致歉。實際上除了物流公司，超市零售商已紛紛扎進生鮮電商領域。

市場調研報告顯示，今年第一季度實體零售店的增幅僅為 0.3%，各大商超都面臨業績不斷下滑的困境。

大潤發以 6.5% 的市場份額排在第一，家樂福市場份額為 3.1%，排在第四，永輝（2.9%）和百聯（2.8%）幾乎是並列第五，跟隨其後的物美為 1.7%。

在嘗試了諸如接入微信、支付寶等手段后，都未能有效吸引年輕人重新回到實體門店的情況下，做電商似乎成了超市最後的選擇。

其實大潤發、永輝早在 2014 年就上線了自己的電商平台，最慢的百聯也在去年 6 月推出了自己的電商；沃爾瑪曾控股 1 號店，後者現已歸屬京東。

除了排名第二的華潤萬家（6.2%）、第三的沃爾瑪（4.9%），大潤發、家樂福、永輝、百聯、物美等超市電商都提供在線銷售水果、蔬菜、肉類等生鮮產品。

上個月沃爾瑪公布了 2017~2018 財年第一季度財報，總收入為 1175 億美元（同比增長 1.4%）。

連續 10 個季度客流量上升，得益於生鮮食品及日化用品的折扣吸引了消費者，而生鮮食品銷售占沃爾瑪總銷售的一半以上。

沃爾瑪早前曾知會過股東，表示自己的利潤在 2019 年之前可能都不會增長。因為它一直在加大電商業務的投入——上個財年電商部門銷售額的增長高達 63%。

沃爾瑪也提到了在的 O2O 業務，他們和京東以及達達合作。目前有 80 家沃爾瑪實體超市支持一小時送達，僅佔全 439 家店的一小部分。

另一家永輝超市發布的 2016 年年報顯示，去年營業總收入 492.32 億元，同比增長 16.82%；凈利潤 12.42 億元，同比增長了 105.18%。

從產品來看，生鮮及加工食品和食用食品仍然是收入主要來源，營收分別為 220 億元和 233 億元，增幅都在 18~20%左右。

越來越多的家庭選擇在線上購物，對大賣場形成了挑戰，不過永輝在電商方面發展可能不如競爭對手快。

雖然永輝超市在部分城市開通了 App 下單門店提貨的服務，但是根據其財報，線上客戶與實體店客戶的消費比例僅為 0.098%。

除了麥德龍只能自提外，其他四家超市電商都提供生鮮產品配送上門服務，但體驗不怎麼友好。

最大的問題是生鮮品質，部分超市電商連基本的時效或低溫都不能保證。從一些用戶的反饋來看，以生鮮產品著稱的永輝配送並未做到生鮮應有的速度和質量。

有消費者在永輝上購買了優格和水果，優格次日到達的時候幾乎感受不到它是冷藏的，冰袋已經變成水袋了，8 小盒優格里幾乎一半出現了漲包，本來應該次日達的水果晚了一天才到。

這可能不是極端個例，蘋果商店里「永輝生活」 App 的評論里，也有用戶提到生鮮沒有及時配送的情況。

另外一個問題是生鮮免費配送門檻比較高（和普通商品同價）。比如，百聯需要 68 元，飛牛需要 98 元。

其實，包括更成熟的天貓超市也有類似的問題，分別需要滿 88 元和 99 元才能免郵費，生鮮電商天天果園的包郵門檻也要 68 元。

生鮮消費額基本都不能和非生鮮產品合併（也就是說用戶如果想湊到免郵金額只能買生鮮產品），這大概跟生鮮非生鮮分開儲存物流分開執行有關。

家樂福和永輝稍好一點，它們的生鮮產品可以跟非生鮮在一個籃子里購買，統一配送。

此前有調查顯示，用戶認為網購生鮮的三大問題是：容易貨不對板、很少能買全想要的食材以及——貴。 兩年過去了，這些問題還是沒有得到全面有效的解決。

主打生鮮，就決定超市的毛利率跟競爭對手比會相對較低一些。隨著做電商不太成功，部分超市也在嘗試拓展新業務。

沃爾瑪已收購了一系列服飾電商，包括時尚電商 ModCloth、線上戶外用品零售 Moosejaw 和 鞋履電商 ShoeBuy 等。

永輝超市更多是推出自有品牌，不過服飾業務經營不佳，去年營收同比下降 40.07%。即便如此它仍然打算推出 4~5 個自有品牌，會率先登陸重慶等城市。

沃爾瑪、永輝等商超都想發展毛利率更高的服飾產品，但天貓早已在該領域建立了護城河，想要有所突破也是難上加難。

這樣看來如果無法有效解決配送問題，生鮮就是超商的一個雷區，也是物流公司的機會。難怪夢橙橙被順豐偷走客戶，也只能繼續使用後者的快遞。