藍莓的功效與作用，藍莓的吃法大全！

藍莓吃起來酸酸甜甜的，是深受人們喜愛的一種水果，藍莓營養更是豐富，功效有很多。

藍莓的功效與作用

1、保護眼睛、增強視力

藍莓中的花青素可以促進視網膜細胞中的視紫質再生成，可預防重度近視以及視網膜剝奪，並可增進視力。同時更有可能加速視紫質樸再生的能力，而視紫質樸正是良好視力不可或缺的東西。

2、增強自身免疫力

藍莓漿果可以增強對人體一些傳染的抵抗力。藍莓漿果也是一種比較高的纖維食品，根據USDA的數據，145g藍莓果中至少含有2.9g纖維，因此也可以作為日常飲食中纖維的良好來源。藍莓中含有相多的鉀能幫助維持體內里一些液體的平衡，正常的血壓及心臟功能，而熱量卻只有80卡洛里。藍莓在抵抗自由基，特別是活性氧與各種疾病如癌症、先天性免疫系統疾病、心血管有著密切的關係。

3、抗氧化功能、減緩衰老

天然的藍莓花青素是最有效的抗氧化劑。在USDA的研究顯示，在人們經常食用的40多種水果和蔬菜中，藍莓抗氧化的能力是最強的。這就意味著食用藍莓可以有更多的針對衰老、癌症和心臟疾病的抗氧化能力。

4、增強記憶力

藍莓在所有蔬果中擁有極高的抗氧化劑能增進腦力和減少阿耳茨海默早老性痴呆症等，科學的飲食需要花青素，這有助於延緩衰老，如果選擇花青素，藍莓是重藍莓是重要的選擇。它具有防止功能失調、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協調性等作用。

5、抗癌功能

藍莓中含有的營養物質對中早期癌症都具有抑制作用。藍莓果實中的花青素，是非常強的抗氧化劑，可以幫助預防動脈內斑塊的形成和多種癌症，減低患癌的可能。

藍莓的吃法

1.將藍莓與優格或者冰糖、蜂蜜等一起打成漿液食用。取野生藍莓3-5茶匙，加優格1杯加適量涼開水，用攪拌機打成漿液，早晚各喝1杯。

2.把清洗乾淨的藍莓放在盆中，取冰激凌一盒, 讓其在自然狀態下化成糊狀，倒入盆中與藍莓充分混合后，即可食用。藍莓冰激淋甜酸適口，清爽宜人，解暑、美容。

3.如果藍莓較多一時吃不完，為防止腐敗變質，你可以做成藍莓醬。將清洗乾淨的藍莓放入適量白糖和檸檬汁拌勻後放置30分鐘備用。

30分鐘后將拌好的藍莓放入攪拌機中攪碎，沒有攪拌機的也可以在盆中用勺子碾碎。攪碎后的藍莓糊倒入鍋中，用小火不停攪拌直到粘稠，放涼裝入密封罐內保存即可。

注意事項

用藍莓釀酒不容易，直接密封發酵藍莓釀成美酒太難，要加入釀酒專用酵母才行。