全麥可可雙色土司

By 吃好吃的嘍aici君 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 高筋麵粉 90g
• 全麥麵粉 210g
• 葡萄乾 10g
• 黃油 13g
• 食鹽 2g
• 酵母 4g
• 白砂糖 60g

做法步驟

1、原味麵糰，稱取150g全麥+60g高粉。

2、中間放2g酵母，對角線放1g食鹽和40g白砂糖。

3、根據麵粉的吸水性適量的加入溫水，進行第一次和面程序。

4、放入室溫軟化的8g黃油，開始第二次和面程序。

5、可以拉扯出薄膜。

6、同理，可可麵糰，30g高粉+60g全麥粉+1g食鹽+2g酵母+20g白砂糖，5g的黃油，后油法揉至有薄膜可以拉扯出。

7、原味麵糰進行一發。

8、可可麵糰也發酵好了。

9、發酵好的兩種麵糰拿出來排氣。

10、原味兒麵糰擀開，上面撒少許葡萄乾。

11、再將可可麵糰擀開，放在上面。

12、將麵糰卷好，放入吐司盒中。

13、烤箱中放一碗熱水，進行二發。

14、二發好的麵糰取出，加蓋吐司盒。

15、預熱烤箱，上下火+熱風對流200度40分左右。

16、烤好以後倒扣脫模放涼。

17、完全放涼以後切片。

18、配點兒果醬味道更好~

19、O(∩_∩)O哈哈~

20、開吃啦~

小貼士

烤箱設置僅供參考。

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