家長注意：零食添加劑對孩子的傷害，超乎你想象

2021/12/25

添加劑不是營養素，雖然在安全範圍內攝入對人體無害，但若在生產過程中添加過量或混合添加、長期攝入，可在體內蓄積損傷臟器。

特別是正處於生長發育期的兒童，肝腎代謝解毒能力尚不健全，常吃含各種添加劑的食品會增加代謝負擔，甚至加大過敏反應和免疫系統疾病風險。但3歲以上兒童和青少年食品中食品添加劑使用安全標準缺失。

添加劑分兩大類：一類是非法添加或者過量添加帶來的問題，這類問題是政府嚴令禁止的，也是大家關注最多的，此前的三聚氰胺、檸檬黃和最近的塑化劑等都屬於此類。另一類則是合法的食品添加劑存在潛在的問題，這類問題相對前一類而言更為隱蔽和難以衡量。

最常見的添加劑有三大類

防腐劑

常用的有苯甲酸鈉、山梨酸鉀和焦亞硫酸納3種，在各種碳酸飲料、果醬、果汁中都可見。

其中，苯甲酸鈉攝入過量會影響到肝臟酶對脂肪酸的代謝，長期過量攝入可在體內蓄積引起畸形，還可增加心臟、血管和腎等臟器負擔，甚至導致損傷；

山梨酸鉀攝入過量可誘發蕁麻疹和過敏反應；而焦亞硫酸納添加過多，殘留於食品中可產生硫氧化物，研究表明這類物質與腫瘤的發生有一定的相關性。

色素

在孩子們喜歡的飲料、糖果、冰淇淋、膨化食物等各種鮮艷誘人的小食品中，色素是廠商常用的「美容劑」。排除個別不良廠商違規使用工業用色素亂添加造成的食品安全隱患，部分合成食用色素的安全性近年在國內外也廣泛受到質疑。

比如，一些膨化食品、糖果中常有鋁色淀這種「美容劑」。但其中的鋁對兒童腦神經的發育會產生不良的影響。另有研究將不食用人工色素的一組孩子，跟另一組食用了添加日落黃、檸檬黃、誘惑紅等人工色素及防腐劑的食品的孩子相比，多動症發生率明顯下降。

甜味劑

國家對各種單一的甜味劑添加劑的使用量有封頂。一些廠商為了鑽空子，通過在同一種食品中添加兩種以上的甜味劑，每種的用量分別與國家上限接近，使得消費者累加攝入的甜味劑更多，臟器代謝負擔更大，對於發育中的孩子潛在的健康危害更大。

另外，像糖精鈉之類的甜味劑，若與苯甲酸鈉和檸檬黃色素混合添加，還可產生疊加效應，使毒性增強，長期食用這類混合添加劑加工出來的食品，日久更傷身。

清點添加劑最多的零食

給零食分等級：也不是並不是所有的零食都不能吃，以下給零食分了等級，塔底可經常吃，，塔尖則反之！

支招：看配料添加劑越少越

好另外，調查還發現，一些過敏體質、哮喘、多動症患兒的家長，應該格外注意孩子常吃的食品，因為某些食品添加劑可能會加重這些癥狀。

家長要跟孩子普及「垃圾食品」和添加劑過量攝入的危害，教他們懂得控制攝入量，並學會一些簡單的辨別方法。比如，買零食前除了留意生產日期和保質期，還要看清配料，看不懂的話，挑成分簡單、保質期短、添加劑類別越少的越好。