豬肉片炒豆角的做法

一道簡簡單單的豬肉片炒豆角，是最普通的家常菜，小時候媽媽經常做給我吃，至今那份暖心的回憶仍然縈繞在心頭。如今我用自己的方式重新演繹媽媽的味道，除了它滿口生香的滋味，還能讓我想起媽媽忙碌的背影和對我滿滿的寵愛。

By 家樂美食小站

用料

• 裡脊肉 3兩
• 豆角 6兩
• 腌料
• 家樂雞粉 1/2茶匙（3g)
• 澱粉 1/2茶匙（3ml）
• 調料
• 生抽 2茶匙（10g)
• 薑末 少許
• 蒜末 少許
• 油 2茶匙（10g)

做法步驟

1、食材準備好

2、裡脊肉洗凈，切成長條片。將家樂雞粉和澱粉調入肉片中抓勻，腌制10分鐘，這樣可以讓肉片鎖住更多水分帶來更佳口感。

3、裡脊肉洗凈，切成長條片。將家樂雞粉和澱粉調入肉片中抓勻，腌制10分鐘，這樣可以讓肉片鎖住更多水分帶來更佳口感。

4、鍋中燒開水，將豆角下鍋中焯1—2分鐘撈出，瀝干水分備用。

5、鍋中放油加熱至六成熱，爆香蒜末、薑末，將腌好的肉片倒入鍋中，炒至變色、大約七八成熟后，盛出備用。由於經過家樂雞粉的腌制，此時肉片仍舊很軟嫩。

6、凈鍋重新放少許油，將焯好的豆角倒入鍋中。向鍋中加入生抽，繼續大火翻炒2分鐘左右。

7、最後放入肉片炒勻即可。這些肉片經過家樂雞粉的腌制，滋味更加鮮美自然，多汁嫩爽，帶來更佳口感。

8、開動吧~

小貼士

1、豆角烹飪時必須要煮熟，否則容易引起中毒。比較安全的辦法是在烹飪前，先在開水中焯一下，這樣就可以確保能夠炒熟，食用安全。 2、在腌肉的過程中，由於加入了家樂雞粉，使得肉中的水分在烹制時能夠很好地被鎖住，除了提升菜品的鮮度外，也令肉片更加滑嫩多汁。

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