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食評‖生鮮電商發展之路該如何走下去

食評‖生鮮電商發展之路該如何走下去

2017年的春節里,人民吃出了一片新天地,而生鮮年貨電商自然也是賺足了眼球。雖然筆者對於網購併不十分「感冒」,但是回小城市過年時竟也收到了高中同學從某電商平台買到的新鮮水果,確實體驗到大眾消費者對網購所產生的態度變化。不難發現,生鮮電商的迅速發展已經逐漸深入人們的生活。

過去的2016年對於生鮮電商來說可謂是「冰火兩重天」,一方面是行業規模不斷擴大,大牌電商持續加碼,阿里投資易果生鮮,京東也推出了「遍尋天下鮮」活動;另一方面,生鮮創業公司則頻頻傳出失敗的消息,美味七七倒閉、青年菜君清算、果食幫停業等,導致業內不斷唱衰生鮮電商。今年2月15日,21世紀經濟研究院聯合京東發布了《「吃出來的年」——生鮮年貨電商消費趨勢報告》,引發了筆者對生鮮電商未來道路的思考,在新媒體高速發展的時代,電商、微商充斥著人們的生活,生鮮電商被視作是電商全用戶競爭的重要切入點,但是這條路,怎麼才能真正地走下去呢?

筆者認為,保持冷鏈配送的自有化、產品品質的標準化是生鮮電商最核心也是最有效的競爭方式。相信有不少網購水果的消費者都遇到過同樣令人煩心問題:網站上的水果看似物美價廉,可是有時候從網購到送貨經歷了太長的時間,水果送到手中時或多或少地都發生了變質的情況,不如直接從超市購買來得新鮮實惠。近幾年來,隨著消費水平的不斷提高,消費者從價格敏感逐漸轉向對品質和服務敏感,對於一家成功的生鮮電商來說,成熟的產業鏈是必不可少的,生產、採收、包裝、倉儲、分揀、配送,每一個環節都會影響到生鮮產品的品質,商家需要建立起高要求、嚴實施的標準化管控體系。

另外,業界之所以對生鮮電商的前景不看好,很大程度上是從當下的盈利來考慮的,而非從未來的發展空間考慮。打造一條成熟完善的產業鏈必然需要巨額資金的支撐,而運營成本太高則是去年不少生鮮電商倒閉的主要原因,發生這樣的情況雖然十分可惜,但是確實顯露出行業發展存在的危機。在當下的環境中,生鮮電商想要做到「一炮而紅」是很難的,對於創業公司來說,提升產品品質、豐富產品種類、完善物流設備等才是其應該考慮的重點,不能過分急於求成。任何行業發展的道路都是從基礎做起,唯有踏踏實實做事,才能一步步走向成功。

詳見今日食品報第2版

2/22 星期三

漫天飛雪飄飄洒洒,將整個世界裝扮得一片潔白,掩蓋了冬季過後裸露的荒涼。瞬間一切都變得美好潔凈,不由得使人心境開闊,心靈似乎經歷了一次洗滌與凈化。

監製:劉艷芳 編輯:孟 傑

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