紅色聖地 三宜新城 魅力新蒲系列報道之一

做大做強做優「小辣椒」 力助百姓脫貧奔小康

——貴州遵義市新蒲新區傾力做大做強做優辣椒產業力助脫貧攻堅工作紀實蝦子朝天小辣椒

也許，將辣椒帶入遵義的先賢怎麼也不會想到，當初他們帶來的這些小辣椒，很多年以後竟然會發展得這樣好，並且撬動起一片天空，成為當地百姓脫貧致富的「好幫手」。

辣椒剪把比賽現場一角

辣椒，在這裡形成自己的特色

蝦子鎮位於遵義市區東部，隸屬遵義市紅花崗區，現託管於新蒲新區，距歷史文化名城遵義中心城區29公里。

世界的辣椒在，的辣椒在貴州，貴州的辣椒在遵義，遵義的辣椒在蝦子。蝦子辣椒種植歷史悠久，因蝦子優越的土壤、水質、氣候條件，蝦子辣椒擁有肉厚、油潤、鮮紅、味道香辣等優點。相傳十五世紀中葉的大量移民，勤勞的農民帶來了辣椒種籽，憑藉充足的日照、適宜的溫差和優良的水質、土壤，經過世代的精心培植，辣椒在這裡紮下根，並形成了自己的特色。明末清初，隨著資本主義的萌芽和商品經濟的發展，農民對辣椒的種植開始從自給轉向商品化生產。到清末，辣椒有了較高的聲譽和廣泛的影響，據《遵義府志》載，「遵義辣椒品質產量均較他處為優」。進行大規模的商品化生產，是在新成立以後。從20世紀70年代中期開始，遵義大抓多種經營，積極幫助產區農民選育良種，推廣先進栽培技術，成為傳統的出口免檢農副產品之一。

蝦子朝天小辣椒，成熟后色澤鮮艷、油潤紅亮、果型美觀、肉厚質細、辣素適中、風味濃香;因品種而異，呈圓錐形、長指形、櫻桃形或子彈頭形，單生或簇生，果實朝天。遵義小辣椒營養豐富，鮮椒中每克維生素 C 的含量高達 198 毫克，在眾多的辣椒品種中居前列。胡蘿蔔素的含量僅次於胡蘿蔔。其藥用價值據姚可成《食物草本》記載，具有「消宿食、解結氣、開胃口、辟邪惡、殺腥氣諸毒」的功能。現代醫學亦證明，辣椒所含的辣椒素確有增進食慾、幫助消化、興奮神經、增溫禦寒、促進血液循環和殺蟲敗毒作用。蝦子辣椒的理化指標表明蝦子辣椒適用於傳統辣椒製品加工，食用味道好，加工產品質量高。

而根據《蔬菜栽培學》中的描述，辣椒在明清之際，通過海運傳入。受明清時期，「軍衛屯田」、「改土歸流」、「湖廣填四川」等政策和事件的影響，大量移民進入四川、貴州，辣椒種植在此期間迅速傳播，四川、貴州、湖南也形成了著名的重辣地區。而貴州省因其得天獨厚氣候環境適宜辣椒種植，加上貴州氣候潮濕讓人民的養成了吃辣的生活習慣。黔北地區流行著許多關於喜歡辣椒的諺語，如「白米飯來紅辣椒 ，金碗盛來銀筷挑。龍肉下飯吃不飽 ，辣椒下飯樂滔滔」、「寧可三日無肉吃，不可一日無辣椒」等 ，充分說明了黔北地 區人們對辣味的喜愛程度，尤其喜歡食用辣味重、產量高的蝦子朝天小辣椒。

貴州省辣椒主要產區之一是黔北辣椒產業帶，黔北辣椒產業帶以遵義市為重點區域。遵義市形成以蝦子辣椒專業批發市場為中心，以遵義縣、綏陽、湄潭、鳳岡等重要產地鎮鄉集市為紐帶的干(鮮)辣椒市場網路體系，產品暢銷四川、重慶、湖南等20多個省、市、自治區及尼泊爾、美國、韓國等10多個國家以及港、澳、台等地區，已成為世界辣椒集散交易中心之一。

在遵義新蒲新區蝦子的辣椒城——這是發展辣椒產業最好的詮釋

「好馬配好鞍」，蝦子辣椒名揚天下

多年來，在貴州省委省政府、遵義市委市政府、新蒲新區黨工委和管委會，以及各級部門的關心支持下，蝦子鎮黨委、政府積極推進農業產業結構調整，始終把辣椒產業作為興鎮富民的主導產業來抓，辣椒產業的發展水平逐年提高，2005年蝦子鎮被食文化研究會評定為「辣椒之都」,蝦子辣椒和專業批發市場得到的榮譽不勝枚舉。

蝦子辣椒1999年被評為「貴州省名優辣椒」，2001年獲國際農業博覽會金獎，2002年獲食品工業協會全國質量信得過食品，2009年經國家質檢局審核，決定對遵義市31個鄉鎮所轄行政區域種植的辣椒產品實施「蝦子辣椒」國家地理標誌產品保護。

蝦子辣椒專業批發市場2002年被命名為「中華人民共和國農業部定點市場」，2003年被國家農業部等八部委命名為「爭創全國三綠工程示範單位」， 2006年被農業部鄉鎮企業局評定為全國新農村建設「百強示範企業」和被國家商務部核定為「雙百市場工程」項目建設單位，2007年被商務部、人事部表彰為先進集體。蝦子辣椒專業批發市場已成為是全國最重要的干辣椒集散地之一。

蝦子辣椒專業批發市場是全國唯一的專業辣椒批發市場，年交易量約佔全國干辣椒交易的30%。除了貴州本省辣椒在此集散，新疆、河南、湖南等地以及韓國、印度、緬甸等國家的辣椒來此交易，產品暢銷四川、重慶、湖南等20多個省、市、自治區以及港、澳、台等地區，干辣椒和辣椒製成品已經出口到英國、俄羅斯、美國等30多個國家和地區。2016年市場年交易量18 萬噸，完成交易額30多億元。因蝦子鎮辣椒市場巨大的集散量，為椒農銷售提供便利、降低交易成本，帶動遵義市種植辣椒200餘萬畝。遵義市辣椒產業網路主要以蝦子辣椒專業批發市場為中心，以遵義市播州區、綏陽縣、湄潭縣、鳳岡縣等重要產地鎮鄉集市為紐帶形成了干(鮮)辣椒市場網路體系。

目前，現運行使用的蝦子辣椒專業批發市場於2002年10月正式投入使用，市場位於326國道旁，佔地面積2萬4千平方米,門面208間，商住房112套。2006年和2009年商務部支持建設了市場的污水垃圾處理系統及冷鏈系統，另外市場設有物流管理中心、電子信息中心、防盜監測系統和檢驗檢測系統等設施。

為進一步完善辣椒產銷體系線上線下、場內場外交易功能建設，蝦子鎮已投資15億，建設總佔地605畝的新辣椒物流園，該園區分為產品交易中心、智慧物流區、綜合配套商業街區、汽車客運區和物流園回遷房小區五個板塊，預計在2017年8月份全面建成並投產使用。項目建成后將滿足25萬噸農產品交易量，15萬噸農產品交易量，物流規劃年吞吐量為120萬噸，實現傳統辣椒交易市場向現代化物流園區順利升級。

辣椒成熟時

築巢引鳳，做大做強做優辣椒產業正當時

「剛接到組委會通知，我們這裡是辣博會(即·遵義第二屆國際辣椒博覽會)第一站，所以我們這裡正在加緊施工。」貴三紅食品有限責任公司(以下簡稱貴三紅公司)新蒲新區項目建設負責人、生產廠長馬先生笑著告訴記者。在項目建設現場，主體廠房已經完工，工人們正在加緊安裝各種設備。

貴三紅公司前身是貴州遵義縣貴山紅辣椒系列食品廠，創建於1998年。貴三紅公司是農業部農產品加工重大關鍵技術示範項目單位;貴州省農業產業化經營龍頭企業;貴州省農產品加工示範企業;貴州省扶貧龍頭企業;食品工業實施卓越績效模式先進企業;辣椒TOP20強企業;貴州省知識產權優勢企業;貴州省認定企業技術中心。 2016年在遵義新蒲新區新征地120畝，擴建現代化標準廠房。蝦子新廠區共有酵池358口，每口酵池容量50-60噸，可一次性儲存鮮椒2萬噸，是國內目前規模最大的單體辣椒發酵區。貴三紅辣椒採用遵義200萬畝生態、有機辣椒為原料，經過58天以上密封發酵而成，色澤鮮美、口感清脆、充滿貴州原生態鄉野味道。無塵灌裝車間，配置國內最領先的自動化灌裝系統，每條生產線每小時可以灌裝1800瓶辣椒成品，生產效率在全國範圍內絕對領先。無塵環境下灌裝，辣椒不受到交叉污染，產品安全得到了絕對的保障。

貴三紅公司產品線分泡辣椒系列、油辣椒系列、剁辣椒系列、干辣椒系列、含辣椒面系列、休閑禮品系列、有機辣椒系列及辣三娘系列共八大系列一百多個規格品種，其中有機辣椒系列產品於2016年取得有機認證，是國內第一家通過有機辣椒產品認證的企業。以其「口感獨特、香辣突出、百食不厭」等特點深受消費者喜愛。先後獲得貴州省經濟貿易委員會「最佳成果獎」，農業部貴陽農產品加工業特色產品博覽會「銀獎」和「貴州省名牌產品」。「貴三紅」商標被貴州省工商行政管理局認定為「貴州省著名商標」。營銷團隊在全國建立了西南、西北、華中、華南、華東、華北、東北七大營銷中心以及四川辦事處和廣東辦事處，銷售範圍遍及全國各地和部分出口國外。產品覆蓋了商超、便利連鎖、餐飲酒店、農貿市場、校園工廠飯堂、旅遊景區等眾多渠道，為廣大消費者提供了眾多「健康香辣好味道」的優質調味美食。同時，堅持「以市場為導向，滿足消費者需求」進行產品創新和品牌升級，與合作夥伴精耕渠道拓展服務終端，贏得了廣大消費者的喜愛。

另外，蝦子鎮還有貴州省遵義縣蝦子朝天椒有限公司、貴州省遵義眾員員食品有限公司、遵義縣蝦子辣椒專業合作社3家省級農業產業化龍頭企業，貴州省遵義黔辣苑食品有限公司、貴州省遵義真辣食品有限責任公司2家市級龍頭企業。遵義真辣食品有限公司與貴州省農科院現代農業發展研究所進行產學研相結合發展，在辣椒儲藏保鮮和加工的技術上合作研究，力圖創新。蝦子鎮的辣椒加工企業因產品品質優良，產品受到廠家和消費者的青睞，供不應求。

辣椒基地

做好「小辣椒」大文章，力助百姓脫貧奔小康

「以大數據、大生態、大旅遊、大扶貧、大健康為一體，以辣椒文化、辣椒品種展示為基礎，以辣椒品種研發、辣椒食品體驗、辣椒種植、觀光為載體，做大做強辣椒產業。」新蒲新區辣椒博覽園項目負責人告訴記者。

近日，記者在新蒲新區辣椒博覽園建設施工現場看到，工人們正在忙碌地工作。據了解，辣博園投資2.5個億，佔地面積700畝;園區建設面積60000平方米，8個溫室大棚。單層鋼架結構，及園區相關道路、綠化、景觀、遊樂等相關配套服務設施。

「我們公司的10萬畝辣椒基地，可以帶動20萬人就業。」「公司採取的是企業+合作社+農戶，訂單式和保護價收購。」「我們公司還要投入巨資建設一個旅遊觀光中心。」貴三紅公司生產廠長馬先生這樣告訴記者。貴三紅公司依託優質辣椒產區，選用遵義200萬畝無公害農產品生產基地生產的貴州名優辣椒為原料，採用「農戶+基地+合作社+企業+市場」運作模式，堅持「立足農業，面向農村，服務農民」的服務宗旨，帶動農民勞動致富，促進農業產業結構調整，在廣大農民中贏得了良好的聲譽，獲得了較好的經濟效益和社會效益。

「辣椒還是的好，的辣椒又數貴州的好。」從小就與辣椒接觸，現在也在從事辣椒生意、現年28歲的楊先生告訴記者，由於受父母的影響，自己也做起了辣椒生意。「做這個(辣椒)生意，比在外面打工強多了，奔小康沒問題啊!」楊先生笑著如是說。

據了解，蝦子鎮共成立2家辣椒專業合作社，吸納成員170餘戶，成員主要從事辣椒種植和加工，合作社將農戶單薄的力量擰成一股繩，共享資源發展辣椒產業。蝦子鎮辣椒產業帶動5000餘人從事辣椒生意，吸引859戶外地商家常駐蝦子經營辣椒生意，流動經營的辣椒商販1000餘人，約有近萬人從事辣椒裝卸、剪把等工作;常年經營運輸的大戶500多戶，專業運輸公司2家，10噸以上大貨車150輛，經營住宿等配套服務業的商戶有50多家。

蝦子的辣椒開花了

除了蝦子鎮外，新蒲新區永樂鎮為了確保2016年底貧困村全部出列，貧困人口全案不脫貧，到2017年率先進入小康社會，該鎮大力發展短、平、快的特色辣椒產業，以「三點一線」助推農民脫貧致富。新蒲新區新舟鎮則以打造農業高效示範園區為契機，大力發展現代生態農業，通過農業產業助推脫貧攻堅。

相關負責人表示，新區將認真學習貫徹黨的十八大、十八屆三中、四中、五中、六中全會和習近平總書記系列重要講話精神，自覺在思想上行動上與以習近平同志為核心的黨中央保持高度一致，認真貫徹落實中央、省委、市委關於做好脫貧攻堅工作各項要求，一如既往重視新蒲辣椒產業的發展建設，全力以赴抓好各項工作的落實，不斷夯實基礎和暢想平台，讓新區的綠色農產品走向全國乃至世界，讓更多人民群眾享受到辣椒產業帶來的「紅利」，從而使他們儘快脫貧奔小康。(蒙永文 楊必順)(照片由遵義新蒲新區宣傳文化中心提供)