【今日食譜】要促進胎兒腦部發育 孕媽夏天就這樣吃

蒸牛奶布丁

孕期

▲布丁潤喉去燥，很適合孕媽夏天吃，並且吃牛奶布丁可促進胎兒腦部發育。

材料：

鮮奶油30毫升、鮮奶250毫升、雞蛋2顆、香草精0.5小匙、錫箔紙（或烹飪紙）數張、糖2大匙。

做法：

1.砂糖及鮮奶以小火煮至糖溶解。

2.加入鮮奶油后，關火攪拌均勻。

3.雞蛋打散，加入降溫的熱牛奶中充分攪拌。

4.把做法3的成品用篩子過篩2次，濾去蛋白系帶即為布丁液。再把布丁液裝入杯中，用水煮滾；水滾后，布丁液倒入耐熱容器中，將表面的小氣泡移除，用錫箔紙將容器加蓋，轉小火蒸20分鐘即可。

Point:

1.用錫箔紙將容器加蓋的步驟，也可以換成烹飪紙，是較健康的做法。

2.蒸的時候，將鍋蓋往旁邊移開一些，露出小縫隙，也可以防止水蒸氣往下滴到布丁表面。