南京小吃湯包、鍋貼、小餛飩、皮肚面，就吃這些了！

鴨血冬粉湯

對於南京人來說，最好吃的一碗鴨血冬粉湯，不在熙熙攘攘的鬧市裡，總藏在不經意間路過的巷口，一個默默無聞的郭郭拉里。小潘記、石記、雲記、還有和湯包，小餛飩打成一團的，每家都有自己獨到的口味。一勺滾燙的鮮湯，滴上數滴香油，撒上一層鴨胗鴨肝鴨腸等，再點上一撮香菜。愛吃辣的客人，還可以再加上些辣油，又香、又辣、可口的味。

鴨油酥燒餅

第一次吃南京鴨油燒餅的人，有可能徹底顛覆對燒餅的味覺認知。這種用鴨油和制的酥燒餅，其選料、製作、火功、質量均很講究，燒餅層次分明，入口又香又酥，餘味久存。正宗的「鴨油酥燒餅」是皮黃殼脆，內軟餡酥，一口咬下去，咬口齊整，不掉渣，不粘牙，唇齒留香。

湯包

在南京人的記憶里，說到湯包有兩個概念：雞鳴湯包+蟹黃湯包。不少老南京對當年雞鳴酒家還記憶猶新，「雞鳴酒家最有名的就是湯包。」，一籠湯包，一小碟醋，一碗蛋皮湯，咬個小口子鹵子吸的刺溜刺溜響，那味道聽起來就好吃。

而湯包中的愛馬仕——蟹黃湯包，蟹肉蟹油做出的湯包，一根吸管插上，汁混著蟹黃盡數入喉，湯清不膩鮮美無比。龍袍的湯包、魯氏的湯包，實實在在的蟹黃湯包吃起來更過癮！

醬鴨頭

「日啖鴨子三百隻, 不辭長做金陵人。 」南京人愛吃鴨，身上幾乎所有的部位都不放過。醬鴨頭是一種獨特的滋味，咋一看沒有什麼吃的，但除了鴨下巴，全部都是美味。香酥軟爛的鴨頭輕輕一嘬，濃郁的醬香溢滿口腔，愛不釋手，連手指都要吮上一遍才罷休。

牛肉鍋貼

正宗的鍋貼，煎的油一定要是菜籽油或豆油，這樣煎出的鍋貼色澤金黃，勾人食慾。剛出爐的鍋貼一定要趁熱吃，小小一口咬下去，濃濃肉汁溢滿口腔，但絕不能心急，咬大了湯漏，咬快了燙嘴。還有那脆底，合著肉汁的鮮香，一口咬下去，豈是山珍海味能帶來的滿足感。

赤豆元宵

赤豆元宵雖然哪裡都有，但是南京土著卻對這碗平常的赤豆元宵格外有感情。濃濃稠稠的一大碗，用紅豆沙煮小元宵和蓮子，再用藕粉勾芡，用「軟糯香甜」形容真是當之無愧！

皮肚面

「南京皮肚面，恩正作為南京的地標性食物，正確的吃法就是加一點紅紅的辣油，口味重的再來點兒醋，將十幾種材料一起拌一拌，卯著勁兒咬。一口湯，一口面，絕配！

南京經典小吃，

就按這個來吃！