蝦皮蒸蛋的做法

蝦皮營養價值很高，能夠增強人的體質。保護心血管，緩解神經衰弱。預防妊娠高血壓。 其一大特點是礦物質數量，種類豐富，特別是鈣，每100克蝦皮含有991毫克鈣。 但是這裡給大家糾正一個錯誤的觀點，雖然蝦皮含鈣量高，但是大家都知道蝦皮很輕，每次蒸蛋或煮湯炒菜也就加2.3克。所以說蝦皮雖然含鈣量高。但每次吃的量卻很少。得到的鈣也就不多。它補鈣的效果是沒有牛奶好的。但它的營養價值還是很高的，而且味道鮮美。 tip：1歲以下寶寶不能吃鹽。1歲以上也只能少吃鹽。所以大家購買蝦皮給寶寶吃時，要買淡干蝦皮（淡干蝦皮是指加工時少放鹽或不放鹽）。如果不是記得要多濾幾次水。

By 寶寶營養輔食日誌

用料

• 雞蛋 1個
• 蝦皮 若干
• 鹽 少許
• 溫水 適量

做法步驟

1、準備食材：雞蛋，蝦皮

2、雞蛋打散，攪拌均勻。

3、雞蛋過兩次篩。 tip：雞蛋過篩，去除雜質和氣泡，會使雞蛋會更嫩，口感好。（如果你懶可以省略這一步）

4、加入溫水，少許鹽，（可不放）攪拌均勻。過濾之後，把蝦皮放進去即可，不用攪拌。 tip：蛋水的比例是1：1-1.5

5、蒸鍋水燒開，蓋上蓋子，放到蒸鍋上蒸15分鐘左右。 tip：一定要蓋上蓋子，不然雞蛋表面會有水蒸氣。不要用保鮮膜，保鮮膜是塑料，道理你懂得。

6、美美的蝦皮蒸蛋就出鍋了

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