不能錯過的10種食物

美國《線體》雜誌列出了10種超級健康食物，它們富含豐富的營養物質，可以提高人體免疫力達到防病的作用，除此之外，這些健康食物還是補充體能的上佳選擇。究竟是哪些健康食物有如此神奇的功效？今天，小編就來給大家盤點下！

檸檬富含檸檬酸、蘋果酸、維生素C、鉀、鈣、鎂、磷等，還含有檸檬精油、橙皮甙、柚皮甙等成分。檸檬果實汁多肉脆，有濃郁的芳香氣，因味道特酸，是很好的開胃調味料。

而且檸檬性微寒，含有豐富的維生素、有機酸和黃酮類、果膠等成分，具有清熱解暑，生津止渴，健脾和胃之功效，很適合夏天食用。

據澳大利亞每日電訊網 DailyTelegraph 報道，澳大利亞悉尼市營養學家米歇爾·舍瓦萊·黑基指出檸檬水的幾點健康功效：

提高免疫力：檸檬水富含維生素C，有助於免疫系統抗擊感冒。專家表示，檸檬水還有助於促進人體對鐵的吸收，因為維生素C可以使非血紅素鐵的生物利用率提高4倍。

促進傷口癒合：維生素C是促進傷口癒合，保持骨骼、組織和軟骨健康的重要營養素之一；還有助於中和自由基，抑制體內炎症。

延緩皮膚衰老：檸檬水的抗氧化作用有助於應對體內自由基損害，緩解衰老進程。其富含的維生素C能幫助氨基酸合成膠原，保護皮膚，防止皺紋早生。

降低食慾：檸檬水中含有可溶性纖維素果膠，有助於增強飽腹感，進而控制食慾，防止過量飲食。保持更長時間的飽腹感，有助於少吃零食，控制體重。

助消化：在烹制菜肴時加一點檸檬汁，還能助於消化吸收。而且檸檬水有益消化道健康，可刺激胃液分泌，幫助消化，促進排便，它還能緩解消化不良、燒心、脹氣等癥狀。

凈化尿道：檸檬水具有利尿作用，還有助於改變尿道pH值，防止有害菌滋生。

降低尿液酸度。檸檬水中雖然有檸檬酸，但其中的鉀、鈣等離子都可以與酸根離子結合，能降低尿液酸性，有益健康，是典型的鹼性食品。

清新口氣：檸檬酸汁有很強的殺菌作用，特別能殺死口腔中的有害細菌，從而保持口氣清新，對食品衛生很有好處。專家建議，檸檬水別喝冰鎮的，室溫的最佳。

改善血液循環：檸檬水中富含鉀，能幫助控制血壓，緩解壓力。檸檬水中還含有維生素P，有助於增強毛細血管彈性，改善血液循環。

益肝排毒：檸檬水有助於促進膽汁生成，凈化肝臟；控制膽汁過量，減少體內黏液質生成，減少膽結石風險。

輔助降壓：患有高血壓的人可以喝點檸檬水，可以幫助降壓。因為富含維生素C和維生素P，所以檸檬可以防止動脈粥樣硬化。檸檬中含有的柑橘類黃酮還能抑制癌細胞的增長。

花椰菜有哪些營養優勢呢？花椰菜是含維生素C最多的蔬菜之一，其中的維生素C含量為每100克88毫克，僅次於辣椒。而且，新鮮花椰菜花球中的蛋白質含量是菜花的3倍，維生素A的含量是番茄的6倍。

作為一種高纖維蔬菜，其中豐富的可溶性膳食纖維可以幫助降低血脂、延緩血糖吸收，適合「三高」患者食用。花椰菜還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高肌體免疫力。

多吃花椰菜、捲心菜和花菜可以提高記憶力。這些蔬菜中含有一種叫做乙醯膽鹼的化學物質，它負責控制腦細胞的興奮度，腦細胞興奮度越高，大腦記憶能力越強。大腦還喜歡富含維生素B的食物，比如香蕉，它除了會幫人振奮精神，提高工作效率，對於瘦身也有意想不到的效果。

因為含抗癌蔬菜有豐富的植物化學物——異硫氰酸鹽，花椰菜還被稱為「抗癌蔬菜」，這種成分對預防腸癌及乳腺癌等有幫助。對於男性而言，前列腺癌是全球第二常見的癌症，在美國更是致死人數第二的癌症。

值得注意的是，研究人員表示增加對十字花科蔬菜，如富含蘿蔔硫素的花椰菜的攝入，似乎能降低患前列腺癌的風險。

花椰菜是個四季菜，無論哪個季節，口感和味道都不變。花椰菜新鮮程度跟其營養價值密切相關，菜株應是濃綠色，如果發黃，要麼過度成熟，要麼儲藏過久。挑花球緊密結實、無散花的，且葉片鮮嫩，切口處濕潤的新鮮。回家用軟紙包裹，噴水少量，直立於冰箱儲藏，可保存一周。

近年來關於黑朱古力的有很多研究，研究發現黑朱古力有控制血壓、潤澤皮膚、增強性慾及抗血栓的作用。

一份高血壓病期刊刊登了美國達傅斯大學抗氧化劑研究試驗室負責人Jeffrey Blumberg博士的新發現，每天吃3.5盎司(約100克)黑朱古力的高血壓患者，兩周之後，血壓下降了，壞膽固醇水平也下降了。而吃同量的白朱古力(不含有可可豆或類黃酮)卻沒有這樣的作用。

德國研究人員每天讓24位女性飲用半杯濃縮的類黃酮可可粉。三個月後，這些女性的皮膚變得更加濕潤光滑，在太陽底下暴晒引起色斑和皮屑的癥狀也得到有效改善。研究人員認為是因為類黃酮被紫外線吸收，有助於保護和增加皮膚血液循環，從而改善面貌。

性學雜誌刊登了義大利研究人員調查了每天吃朱古力的143位女性，發現她們似乎有更強的性慾，陰道能更潤滑和在更短的時間內達到性高潮。

根據美國知名的霍普金斯大學醫學院的一項研究結果顯示，製作朱古力的原料是可可豆，它裡面含有豐富的天然抗氧化物「類黃礆素」，這種物質可以降低血壓，防止血小板凝塊，有利於血管暢通，也使罹患心臟疾病的風險大為降低，其抗血栓的效果甚至比紅酒、茶以及漿果類的水果還要好。

由於朱古力也有豐富的熱量和脂肪，如果攝取過量的話，反而對人體造成負擔。建議一天大約兩湯匙(約10克)的黑朱古力，是最適當的量。

黑朱古力除了上述提到的功效外，健康網站《Popsugar》也詳述了黑朱古力對健康的好處：

在運動前吃體力會更好。研究指出，在運動前攝取些朱古力能有效對抗疲勞，運動時呼吸更順暢、也能加速你的體能、鍛煉效果，讓你更有活力持續進行對健康有益的運動。

減輕咳嗽癥狀。據英國一項研究指出，朱古力原料中的可可鹼能舒緩咳嗽癥狀，止咳效果可能比常見的止咳藥成分「可待因」（codeine）更顯著，然需注意，吃黑朱古力並非治癒方法，需避免過度進食，有病狀還是要看醫師。

舒緩壓力。瑞典研究發現，如心情處於高度緊張下，每天吃塊黑朱古力，連續2周后，體內的壓力荷爾蒙皮質醇會明顯降低！

世界衛生組織最新發布的有關鹽和鉀攝取量的指南中，要求成人每天食鹽攝取量低於5克，而鉀的攝取量則要求至少為3.51克。降低心臟病和中風風險，除了嚴格控鹽外，適當多吃些含鉀豐富的食物也很重要。

而薯類食物譬如土豆、芋頭等正是含鉀「大戶」。用薯類代替部分主食，對預防慢性病、便秘等都有好處。

大連營養學會常務理事王興國表示，地瓜、土豆、山藥等薯類是健脾養胃、補氣潤腸的佳品，是預防腫瘤、降低膽固醇、預防便秘不可多得的天然食材，一度被列入粗糧範圍。

但薯類的健康功效與全穀物不同，不能防治糖尿病、心腦血管疾病等慢性病。因此，薯類並不是粗糧，也不能代替粗糧。不過，薯類比精製穀物的營養價值高，因此，營養學會《居民膳食指南2016》推薦，每天吃50-100克薯類（代替部分精製穀物）。

現在市場上的紫薯個頭都很小，但口感又甜又面，每天吃一個正合適。蒸著吃容易吃膩，可以嘗試變換花樣，如熬紫薯雜糧粥，紫薯切成小塊，和燕麥米、蕎麥、綠豆及小米一起熬粥，味道香甜，適合早餐吃；紫薯和蓮子都是很好的健康食材，熬粥做晚餐很好，蓮子要提前泡一下，吃的時候才軟爛。

鮭魚是世界上珍貴的魚種，也叫三文魚、鱒魚、大馬哈魚。富含歐米珈-3脂肪酸、尼克酸，有助於降低患抑鬱症、心臟病、癌症、阿茲海默症等疾病的風險。

英國醫學雜誌《風濕性疾病紀事》刊登研究顯示，每周吃一次三文魚等或吃四次鱈魚、鮪魚等，可顯著降低患風濕性關節炎的風險。

但要提醒大家，鮭魚可能感染多種寄生蟲，其中最常見的是異尖線蟲。如果一次吃下去的量比較大，會產生急性食物中毒；即使吃得少，也可能導致人體今後對線蟲過敏。歐盟規定，魚必須低於零下20度儲藏24小時以上，才可以用於生食。他們認為，這樣的處理可以充分殺死這些寄生蟲。

美國賓夕法尼亞州立大學的一項研究表明，食用牛油果和橄欖油、杏仁一樣，有清除血液中壞膽固醇的作用，三個月後能減少體內大約12%的低密度脂蛋白膽固醇(壞膽固醇)。同時，還可以提高好膽固醇的含量，幫助改善血脂健康狀況。

牛油果現在不是什麼稀有水果，大部分超市都有賣的，其中富含維生素A、E、C、硒等多種抗氧化物質，富含動植物油、纖維素以及葉酸，有助於降低膽固醇，降低患心臟病的可能性。

美國加利福尼亞大學的科學家研究發現，每天食用1個或1個半牛油果，不僅能減肥，還會使患心血管疾病的風險大大降低，延長壽命。

科學家通過研究229名志願者的數據發現，牛油果中所含的微量元素和有益的脂肪能夠降低人體壞膽固醇水平，預防心血管疾病的發生。牛油果中還含有植物纖維，可以促進新陳代謝。

此前，加拿大滑鐵盧大學研究人員發現，牛油果中含有的一種脂質能夠幫助對抗急性髓性白血病；墨西哥贊布拉諾·埃利翁醫院的科研團隊還證實牛油果可防血栓；日本研究者發現，牛油果中含有可保護肝臟的有效化學成分。

研究小組負責人艾米麗諾·艾斯克別多表示，該研究只是牛油果全球性研究的一部分，以後還應繼續探索，為人類健康造福。

但要提醒大家注意，雖然牛油果有一定的降脂的作用，但它同時也是油脂和熱量很高的食物，脂肪含量約15%，是水果中能量最高的一種。因此，千萬不能只片面的看到其有「降脂作用」而大量吃。建議如果有條件，可以少量吃點牛油果，同時要減少食用油的攝入量。

眾所周知，大蒜可以抑制大腸桿菌等細菌增長，能夠起到消炎作用。大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等物質，碾碎後會互相接觸，從而形成有保健作用的大蒜素。

美國賓夕法尼亞州立大學和國家癌症學會的科學家稱，把大蒜切好后，放置約10—15分鐘后再放入鍋中，就能生成保護心臟的化合物。加熱中起抗菌作用的有機硫化物含量會逐漸下降，所以大蒜生食殺菌效果好。

適量食用大蒜可預防消化道腫瘤。第三軍醫大學西南醫院藥劑科副主任藥師孫勇介紹說，大蒜的主要成分大蒜素可抑制胃癌細胞增殖，誘導其分化和凋亡，具有一定防癌和殺菌功效。

夏季多吃大蒜可祛除濕邪。中醫藥大學養生室教授張湖德說，夏季濕氣重，多吃蒜可以除濕邪，無論是拌冷盤、炒菜或是就餃子、麵條，都可以來幾瓣蒜。整瓣蒜生咬很容易吃多，不妨把蒜搗碎，跟醋配在一起，這樣既不會食用過量，也能起到提味防病的效果。

春天的菠菜最好吃，又嫩又新鮮。菠菜是營養豐富的綠葉蔬菜，而且，菠菜還是維生素K含量最高的蔬菜之一，對骨骼健康有幫助。由於菠菜中含有大量的鐵，對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，也被推崇為養顏佳品。

在冬季蔬菜中，菠菜排第一。美國公眾科學中心把最新版超級營養蔬菜的「頭把交椅」給了菠菜。菠菜所含的葉黃素和玉米黃素有利於提高人體免疫力。最新研究還顯示，菠菜是抗癌效果最為顯著的食物。

除此之外，遼寧省疾病預防控制中心相關專家推薦大家五月吃菠菜，可以起到通便、抗衰老，同時促進兒童發育等功效。具體的功效與作用如下：

通腸導便，防治痔瘡。菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有幫助。

促進生長發育。菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育，增強抗病能力。

保障營養，增進健康。菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷等，其所含鐵質對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

促進代謝，延緩衰老。菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。

血壓高，除了要控制鈉的攝入，還要適當多吃富含鉀的食物。100克豆類中，平均含鉀600-800毫克，黃豆、黑豆、紅豆等都在800毫克以上。

糖尿病患者也很適合多吃豆類食品，豆類富含高纖維，可以讓人有飽足感，穩定血糖，甚至降低膽固醇。而且豆類是優質的蛋白質來源，飽和脂肪又很低，是糖尿病患者的好飲食。

專家還表示，豆類還是鈣元素的重要來源，半杯白豆便可提供人體100毫克的鈣，可以補充人體鈣元素所需量的10%。可見，糖尿病患者食用豆類，不僅可以穩定血糖，還可以盡量避免誘發血糖波動的危險因素。又因為豆類品種多，其中，半杯黑豆約含7克纖維，半杯白豆就富含100毫克的鈣，營養豐富，品種又多，日常可以煲湯、做沙拉、蒸煮等等。

另外研究顯示，攝入豆類食品越多，患上肺癌、乳腺癌的風險就越低。

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都知道吃堅果對「心」好，而在杏仁、花生、開心果、榛子、腰果等常見堅果中，核桃的抗氧化活性高居榜首。

核桃中的脂肪多為不飽和脂肪酸，特別是亞油酸含量較高(脂肪中含有70.7%的亞油酸和12.4%的亞麻酸)，這些不飽和脂肪酸對緩解和防治心血管疾病有一定的益處。而且，它們還是大腦組織細胞的主要結構脂肪，充足的亞油酸和亞麻酸攝入也能幫助提高大腦工作效率。

說核桃最「貼心」，除了對心血管有益之外，它也是非常好的春季「護膚果」。核桃中含有豐富的維生素E，對皮膚有好處。而且，亞油酸能促進皮膚髮育和增加皮膚營養，有利於滋養毛髮。當人體缺乏亞油酸時，皮膚會顯得乾燥、肥厚，因此，核桃是理想的肌膚美容劑。

核桃的蛋白質可與肉類媲美，膳食纖維含量也豐富，而且含有豐富的鉀、鈣、鎂、鋅等人體保持健康必需的礦物質元素。每天的適宜食用量是一小把(去殼后)，這樣長期堅持吃合適的數量，對健康的益處才能發揮出來。千萬不要在一邊看電視時一邊吃，會在不知不覺中吃過量。

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