野生蜂蜜，作用與功效

野生蜜蜂是常年在深山裡駐巢的野蜂，主要有野生駐樹蜜蜂和地蜂兩種。

蜜為百化之華，營養豐富，具有滋補強壯、補益腦髓、滋養心神、補氣緩痛等作用，能增強體質，對神經衰弱、精神病、高血壓、心臟病、感冒咳嗽、便秘、食欲不振、消化不良、痢疾、胃脘隱痛、貧血等有極好的療效。

野生蜂蜜就是從植物的花中採取含水量約為80%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內轉化酶的作用下經過30分鐘的發酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢內溫度經常保持在35℃左右，經過一段時間，水份蒸發，成為水分含量少於20%的蜂蜜，存貯到巢洞中，用蜂蠟密封而成。蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之種還含有各種維生素、礦質、氨基酸。不多的營養價值，1kg的蜂蜜含有2940kcal的熱量。不僅僅是在冰箱里，即使冬天放在室內儲藏也會產生結晶。當加熱時結晶又會重新變回液體，並不是質量的問題。當蜂蜜中含有很多雜質時便不會結晶。人們有時會以在低溫下是否結晶來區分純蜂蜜和加糖的蜂蜜，然而，將蜂蜜中的雜質過濾掉，也可以令蜂蜜不產生結晶，所以這方法並不可靠.

野生蜂蜜有哪些功效?

1、治療腸胃道疾病：由於蜂蜜有殺菌作用，且具有調節腸胃功能，治療胃及十二指腸潰瘍有顯著郊果，同時蜂蜜對結腸炎、習慣性便秘、老人和孕婦便秘及兒童痢疾等都有良好的療效;

2、治療呼吸系統疾病：臨床經驗表明：結核病患者服蜂蜜后，血紅蛋白增加，血沉減慢，咳嗽逐漸減輕，食慾增強;

3、治療肝臟病：蜂蜜治療肝臟病主要是由於它的化學和生物學上的成份所決定;

4、治療心臟病：主要是由於蜂蜜能營養心肌和改善心肌的代謝功能，蜂蜜能擴張冠狀動脈，所以它也能治心絞痛;

5、治療神經系統疾病：神經衰弱者每晚睡前服用蜂蜜10-20克，則能調節神經系統，易於入睡;

6、美容作用：蜂蜜是皮膚細胞滋生劑，外用可增加表皮細胞的活動，改善皮膚的營養狀況，從而使皮膚保持自然的紅潤、白嫩，消除和減少皺紋，有效的防止皮膚衰老的特殊功效;

此外，蜂蜜對皮炎手足皸裂、口腔炎、凍傷、燙傷等有一定的療效。

野生蜂蜜常見疑問解答

1、結晶的蜂蜜是不是摻假或變質?

答：答案是否定的。因為蜂蜜結晶是純物理現象，在溫度4-13度之間容易結晶，幾乎所有的蜂蜜，只要是條件適宜，都會出現結晶現象，結晶並非化學變化，因此對其營養成分和食用價值毫無影響，而且結晶蜜更便於貯存和運輸。結晶的蜂蜜常使消費者認為是「糖蜜」，雖然可以通過高溫加熱破壞晶核的辦法來防止蜂蜜的結晶，(很多商品蜜看起來永不結晶，就是這個道理)殊不知蜂蜜的營養成份被破壞!但是市場上確實存在摻白糖的蜂蜜，區別的方法是白糖結晶粒堅硬手捻不易融化，而蜂蜜結晶粒手捻易融化。

2、蜂蜜是不是越稠越好，超市有些蜜很稠價格很低?

答：蜂蜜有天然成熟和人工成熟(濃縮蜜)，天然成熟的蜜蜂在蜂房裡直接釀造到40波美度再取蜜，這種天然成熟的蜜營養保健價值高，不經過加工可直接出售。但天然成熟的蜜一般很難采，且成本價格比較高，於是商家願意收購濃度低的蜜再經過加工人工濃縮到42波美度，這樣看起來很稠，賣相也好。所以說，假如是天然成熟的蜜蜂，自然是越稠越好了，但假如是濃縮蜜，就很難說了。超市的蜜，很多都不能算蜜，我看到超市搞活動的時候，很稠的蜜，賣9.9元一公斤，呵呵，無語。

3、蜂蜜吃多了會引起肥胖症嗎?

答：有些消費者認為蜂蜜富含糖份，吃多了會引起肥胖症，這實際上是把蜂蜜混同於一般的營養品。蜂蜜主要是葡萄糖和果糖組成，約佔65-80%，而蔗糖的含量極少，不到5%。引起肥胖的主要是蔗糖，而平常的甜食中所含的一般都是蔗糖，屬於雙糖。由於葡萄糖和果糖可被人體直接吸收，吸收過程不伴有脂肪沉澱，故和平常甜食中的蔗糖相比，不會引起肥胖。

4、蜂蜜是天然食品及傳統藥品，請告知幾種簡單的服用方法?

(1)直接用40度以下的溫開水或冷水將其兌成水溶液，因為水溶液比純蜂蜜更易被吸收，不能用開水。特別是在炎熱的夏季，用冷開水沖蜂蜜飲食，能消暑解熱，是很好的清涼保健飲料。

(2)蜂蜜放在口裡含服，可治療咽喉炎，對工作勞累，火氣上升有奇效。

(3)調入各種飲料及食品中服用，香氣淡雅，口感清甜，但要注意溫度不宜超過60度。

(4)飲酒之後，含服濃蜂蜜，能加速酒精分解，消除酒後頭痛，減少酒精對肝的損害。

(5)用蜂蜜塗唇，可防止爛嘴角;用蜂蜜做面膜，能使皮膚細膩、光潔、有彈性。

(6)蜂蜜可代替白糖來燒、烤菜點，風味、色澤和營養俱佳，不妨一試。

(7)飯前半小時服用蜂蜜，可刺激胃酸的分泌，因此患萎縮性胃炎(缺少胃酸)，宜飯前服用;反之飯後二至三小時服用蜂蜜可抑制胃酸的分泌，患肥厚性胃炎(胃酸過多)，宜飯後服用。

文章轉載自：吾道東矣

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