土豆,也叫馬鈴薯,與稻穀、小麥、玉米、高梁一起被稱為全球五大農作物。
土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等,能促進脾胃的消化功能;含有大量膳食纖維,能寬腸通便,幫助機體及時排泄代謝毒素,防止便秘,預防腸道疾病的發生;可做主食也可作為蔬菜製作佳肴。
提到土豆,大家一般會想到土豆燜排骨啊,醋溜土豆絲啊,土豆沙拉等,除了這些,還可以拿土豆做小吃,把土豆蒸熟后做成餅,煎得香香的,吃了保你會愛上哈。
【田園土豆餅】
【田園土豆餅】材料:土豆、玉米澱粉、胡蘿蔔、蔥。
胡蘿蔔去皮,先切成長條,然後切成丁,越細越好。
蔥洗乾淨后切成蔥花備用。
土豆去皮(發芽的土豆不能食用,容易中毒),切成厚度均勻的土豆片。
鍋里加入適量的水,放入土豆片,蒸大概10分鐘,用筷子能輕易夾斷土豆片即可。
蒸好的土豆倒入一個大碗里,用勺子壓成土豆泥,盡量壓的細膩些。
加入胡蘿蔔丁、玉米澱粉、適量的鹽、胡椒粉調味。
攪拌均勻,土豆含水量不同,加入的玉米澱粉的量也會不一樣,大家做的時候可以少量多次加入澱粉,揉到不粘手的時候就可以了 。
取一小團土豆泥混合物,放手裡搓圓。
用勺子背面將其輕輕壓扁(勺子背面可以沾點水防粘),也可以用手直接摁扁。
不粘鍋內放入適量的油,放入土豆餅,小火慢慢煎。
一面煎好后翻面,煎另一面;煎熟至兩面都為金黃色時,就可以關火了。
盛起后撒上香蔥即可開吃咯。