蘇格蘭蛋

主料

雞蛋9個

麥片適量

胡蘿蔔1根

豬肉餡400克

輔料

蔥沫1小勺、姜沫1小勺、食鹽2小勺、雞粉1小勺、料酒適量、六月鮮2湯匙

的做法

1.準備好所有食材

2.雞蛋冷水煮熟后剝去蛋殼備用

3.豬肉餡中調放雞蛋、蔥姜、食鹽、雞粉、料酒、六月鮮和胡蘿蔔碎攪拌上筋

(PS:用了一半份量，另一半另做其用)

4.取適量肉餡放在保鮮膜上壓扁

5.將雞蛋裹上一層簿簿麵粉

6.放在肉餡上

7.將保鮮膜四周向中間裹住，緊緊包住雞蛋

8.放入雞蛋液滾一圈

9.再裹上一層麥片

10.均勻擺入烤盤中

11.送入預熱好的烤箱中層：190度上下火

12.烤25~30分鐘左右

烹飪技巧

1、攪拌肉末時加入一個雞蛋，按一個方向不停攪拌會讓肉餡上筋粘稠不易散開。

2、雞蛋上裹層麵粉可以讓肉餡更加緊實地和雞蛋粘粘好。

3、正宗蘇格蘭蛋外面包裹著麵包糠，經油炸而成。

4、因家中沒有麵包糠沒有就換成麥片。

5、不想攝入過多油脂所以改換烤箱烤制。