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2021/12/25
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用 愛 和 美 味 開 啟 純 素 生 活
只為把素食DO的更有意思
Only to eat to do more interesting
VEGAN GO WORLD
想著吃點熱乎的燉菜
剛出鍋的燉菜配上米飯
想想就暖和
今天給大家分享幾道燉菜
天冷了吃點暖暖胃
1
番茄燉豆腐
▽
材 料：
豆腐500g，番茄1個，青豆40g，番茄醬30g，白糖1g，素蠔油15g，水澱粉適量
步 驟：
1、青豆開水煮至3分鐘過涼。
2、西紅柿炒燙去皮。
3、豆腐切小塊用淡鹽水浸泡10分鐘。
4、炒鍋倒油倒入番茄和番茄醬翻炒炒出汁。
5、再放入青豆繼續翻炒。加入鹽，糖。
6、然後倒入豆腐加入少許清水燉煮5分鐘
7、加入素蠔油調味，淋入水澱粉。湯汁濃稠關火
2
油豆腐燉
▽
材 料：
油豆腐100g，娃娃菜200g，姜5g，素高湯100g，干辣椒3個，蘑菇粉5g，
步 驟：
1、將油豆腐洗凈切小塊。
2、娃娃菜洗凈切成條。
3、姜切末、干辣椒切斜刀。
4、鍋洗凈擦乾，微量油下鍋，倒入薑末爆香。
5、姜微香，放入干辣椒。
6、干辣椒炒香，倒入高湯，大火燒開。
7、湯汁滾開后，放入油豆腐。
8、油豆腐完全浸入湯汁之後，倒入備用的娃娃菜，放入適量鹽。
9、
3
▽
材 料：
南瓜150g，土豆50g，生薑適量，油鹽適量，醬油適量，素蠔油適量，蘑菇粉適量
步 驟：
1、南瓜洗凈，用刀切成小塊。備用。
2、土豆打皮，切成小塊，生薑洗凈切末。
3、熱鍋入油，油溫到7分熱時，放入薑末，翻炒。
4、放入適量醬油、素蠔油，在放入切好的南瓜塊。
5、不斷翻炒，加入適量水。
6、放入土豆塊，加適量鹽和味全高鮮。
7、燉大約12分鐘左右即可起鍋。
4
土豆燉豆角
▽
材 料：
豆角，土豆，生薑，有機豆瓣醬，油
步 驟：
1、鍋內放油，加生薑片榨鍋，然後加兩勺豆瓣醬榨香
2、下豆角翻炒，讓每根都均勻裹上醬
3、加水，沒過豆角，下土豆塊，蓋鍋蓋中火燜
4、水快乾時，開鍋蓋嘗嘗味道，如果不夠味，再淋勺豆瓣醬
5、大火翻炒收汁
5
香菇燉豆腐
▽
材 料：
豆腐500克，鮮香菇150克，油適量，鹽適量，醬油20毫升，素蠔油30克，蘑菇粉少許，姜適量
步 驟：
1、鮮香菇用淡鹽水浸泡，豆腐沖洗一下。
2、把豆腐切小塊也用淡鹽水浸泡5分鐘。
3、香菇放入鍋中煮上2分鐘瀝干水分。
4、姜切片，香菇切塊。
5、炒鍋倒油爆香姜，倒入香菇翻炒片刻。
6、然後放入豆腐，加入醬油，素蠔油。
7、再加適量清水，大火燒煮5分鐘，加少許鹽。
8、在加少許味全高鮮即可起鍋
6
小白菜燉豆腐
▽
材 料：
小青菜250克，北豆腐200克，油適量，鹽適量，蘑菇粉適量
步 驟：
1、將豆腐切成2厘米左右的方形
2、豆腐塊在沸水中焯一下
3、起油鍋，炒青菜
4、放入焯過水的豆腐塊
5、放入適量的清水
6、適量的鹽和味全高鮮，燒開后就可以了
7
冰糖燉梨配日式烏冬
▽
材 料：
梨1個，冰糖1小塊，麥冬5g，清水適量，日式烏冬面一把
步 驟：
1、鍋內放入水煮開后加入一把烏冬面，水開以後轉小火煮約5-8分鐘。（也可用其他
2、另一小鍋內加入一大碗水煮開以後倒入麥冬小火燉煮。
4、燉煮時將梨去皮切塊。
5、切成小塊后的梨加入到麥冬水中，開大火沸騰後轉小火燉15-20分鐘即可。
6、烏冬面控水以後放入碗中倒入燉梨汁，上面碼上酥軟的梨塊，可以當主食也可以當下午茶，口感味道都很棒。
8
桂花冰糖燉香蕉
▽
材 料：
香蕉1根，冰糖5克，枸杞10克，桂花干適量
步 驟：
1、香蕉切片、裝盤；
2、枸杞洗凈，用清水浸泡，待用；
3、冰糖切碎，撒在香蕉上；
4、再撒入枸杞和桂花干；
5、鍋中燒水，水開後放入香蕉隔水蒸，8分鐘即可。
9
止咳良方--冰糖燉檸檬
▽
材 料：
檸檬250g，黃冰糖250g
步 驟：
1、檸檬去籽，不去會很苦...
2、切片放入燉鍋，一層檸檬一層黃冰糖碼好，把全部檸檬塞進去，不需要加水
3、要是糖塞不下沒關係先開鍋燉
4、半個小時糖化了
5、再把剩餘的冰糖放進去，要燉至少八小時哦，說是時間不夠那效果就差了
6、別說泡起來還真挺好喝，不管有用沒用反正我是喝光了，
10
養生菌菇湯
▽
材 料：
白玉菇80g，平菇80g，鮮香菇30g，白蘑菇50g，杏鮑菇50g，鹽一勺，姜適量，油少許
步 驟：
1、電燉鍋內膽中倒入少許油，放入薑片
2、選擇「速熱」模式1分鐘爆香
4、倒入內膽中，加入適量水，和食材齊平為好
5、選擇「燉湯」模式
6、程序結束，開蓋調入適量鹽調味即可
品 名 素維天下 手工醬料系列－純素火鍋底料（正宗川味麻辣）
成 分 非轉基因植物油、天然鹽、糖、辣椒、花椒、豆瓣醬、
內 容 量 150克
有 效 期 120天（無防腐劑請放
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