既有顏值又有內涵的彩色湯圓怎麼做

元宵節，又稱上元節或燈節，是春節之後的第一個重要節日，傳統習俗燃燈放焰、喜猜燈謎、舞獅、舞龍等民間娛樂活動。

嘗吃元宵，即「湯圓」……有團圓美滿之意。民間有著過完正月十五才算過完年的習俗，元宵節無疑把從除夕開始的喜慶氣氛又推向一個高潮。

兒時元宵節非常有意思，記得春節過後，長輩們就開始給我們姊們幾個準備元宵節的燈籠了。一般是爺爺拿篾條、竹子紮好骨架，外婆負責糊裱裝飾，給哥哥弟弟們做的是一些小動物類的燈，給我做的是花籃燈。用上好的透明白紙糊裱在燈籠的骨架上，周圍粘著用紅色油光紙剪的各種花朵的圖案，花籃上口圓圈外均勻的掛著漂亮的小花，底部有彩紙剪貼的穗子，燈籠提手處緊實的捆綁著一個小竹竿，即大功告成。燈籠暫時被掛在房屋內的牆上，我仰著頭盯著屬於我的燈籠，很是歡喜!

正月十三晚上開始試燈了，早早吃過晚飯，催促著長輩們幫忙點蠟燭，當紅色的小蠟燭被點亮，並固定在燈籠底部時，我挑著燈籠急著去和院子里小夥伴們匯合。

大家喊著:「燈籠會，燈籠會，燈籠滅了回家睡」!開心的圍著大院兒轉圈子。小花籃在微風輕舞著，燭光映照著一張張幸福的笑臉……

要說最高興的還是正月十五這天，除了點花燈之外，還要吃湯圓。我最喜歡桂花和帶有青紅絲作為餡料而包成的湯圓，甜香軟糯，至今難以忘懷。

元宵和湯圓在製作的過程中有所區別:元宵是把調好的餡料切成小方塊，將其放入盛有乾濕適度糯米粉的笸籮里，然後搖動笸籮，讓潮濕的糯米粉均勻地包裹住小料，不斷滾動成適度的球狀，便稱是元宵了;湯圓則是選用上等的糯米粉加水揉勻，把做好的餡料包進糯米粉皮里，做法類似包餃子，只不過團成圓狀。餡料的選擇可根據自己的喜好，隨意調製。

如今的元宵節，舞獅、賞燈還是能見到，只是在元宵節給孩子們扎花燈已少見，也許再過多少年只藏於纏綿的筆底紙間了，但正月十五吃元宵或者湯圓的習俗牢不可破。

今年元宵節即將到來，我改變手法，利用抹茶、紫薯、南瓜的天然食色，包了芝士、山楂、紅糖三種口味的彩色湯圓:抹茶芝士香醇不膩，南瓜山楂酸甜可口，紫薯紅糖美容養顏，高顏值的外表，個性化的口味更能迎合家人味蕾的需求，我想大家一定也會很喜歡!

下面咱們共同分享製作過程。

抹茶芝士湯圓

原料:湯圓粉200克(糯米粉)，芝士150克，白糖10克，抹茶5克。

製作過程:

1、溫水裡加入抹茶和面，揉勻，軟硬度適中，封保鮮膜，餳發30分鐘。

2、芝士與白糖攪拌，做成圓球餡料備用。

3、和好的糯米粉分成大小相等的劑子。

4、用手將劑子捏成小餅狀，入餡收口，放手心搓圓，擺放在盤子里。

南瓜山楂湯圓

原料:湯圓粉200克(糯米粉)，山楂糕150克，南瓜一小塊。

製作過程:

1南瓜蒸熟、去皮，取適量南瓜茸和面，揉勻，軟硬度適中，封保鮮膜，餳發30分鐘。

2、山楂糕切小方塊備用。

紫薯紅糖湯圓

原料:湯圓粉200克(糯米粉)，紅糖100克，黃油5克，酥性餅乾三塊。

製作過程:

1、紫薯蒸熟，去皮，取適量紫薯泥加適量溫水和面，揉勻，軟硬度適中，封保鮮膜，餳發30分鐘。

2、酥性餅乾放保鮮袋裡，用擀麵杖輕輕碾碎與紅糖、黃油一起攪拌，做成圓球餡料備用。

3、和好的糯米粉分成大小相等的劑子。

以上三款湯圓均適合下列煮法。

大火將水燒開，用勺背輕輕朝一個方向推開，使其旋轉幾圈，將湯圓下鍋，避免粘鍋;待湯圓煮至浮起后，調小火，每開一次加入適量的冷水，反覆兩次后，看湯圓比原先稍有變大，便是熟透了。

雖已立春數日，初春的寒氣仍然夾裹在空氣中。吃了湯圓、過了元宵節，京城的春天才算真正意義上的來了。春天，萬物生機，花紅柳綠，一片錦繡，能把心情也熏染得異常芬芳，人們帶著美好的願景，擁抱著春天，踏上新的征程……

溫馨提示:吃不完的湯圓可以放冰箱里冰凍后，裝入食品袋裡，想吃時可隨手拿出來享用。放冰箱里冰凍后的湯圓，無需解凍，煮的時間要稍微長一些。

祝大家元宵節快樂!