紐西蘭這些美食文化，你都懂嗎？

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【 周末達人專場 】

Daisy

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19歲獨自前往紐西蘭，留學兼讀書，喜歡旅行，沒事就愛到處找吃的狂熱美食愛好者。深居美麗的奧克蘭長達15年，對當地地道美食了如指掌。

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我，今年34歲，出生於北方一個美麗的海濱城市。19歲高中畢業出國到綿羊之國New Zealand，誰知一呆就是15年。因為工作的關係，對美食產生了濃厚的興趣。我不是很能吃，可是喜歡嘗試各種新鮮關於吃喝的一切，時不時發發微信朋友圈分享給微信好友。 一次無意的朋友圈評論，讓我產生了發食評的興趣 。

感謝餘味給我了一個這麼好的平台，希望在這裡分享給對紐西蘭有興趣或者準備去紐西蘭旅遊的各位我的一些個人對紐西蘭美食的觀點和介紹。給你帶來不同的紐西蘭美食體驗。

忽然流行起來的Fusion Crusine

紐西蘭的Fusion Crusine 不知道從哪一天開始， 紐西蘭開始流行一種新的飲食文化-名為 Fusion Cuisine (意思是結合兩種不同文化的美食）。

Fusion Cuisine 大多是指一種亞洲美食和西方美食的結合。 比如說中餐和西餐的結合。這就出現了這種新的美食。

Masu by Nic Watt 是一間日本爐端燒餐廳和酒吧，由國際知名廚師Nic Watt經營，為爐端燒這種在敞口式炭火爐上燒烤飯菜的烹調方式增添了情調、熱情和一絲現代改良。位於紐西蘭奧克蘭的天空城是一家結合日本美食與西方美食的餐廳， 在奧克蘭小有名氣。如果您來奧克蘭必須嘗試一下這家不同反響的 Fusion Cuisine 餐廳。

紐西蘭小白咖啡 Flat White

Flat White 是紐西蘭和澳大利亞兩地獨有的咖啡， 類似於義大利的拿鐵咖啡和卡布基諾－咖啡加奶。不同的是小白咖啡最上面的奶泡特別少。

小白咖啡最早出現於1980年，最初由澳大利亞人發明，然後傳到了紐西蘭的國土（雖然紐西蘭人民覺得小白咖啡是他們發明的）。最近幾十年小白咖啡也漂洋過海流行到了到了歐洲大陸。在紐西蘭，到處可見coffee shop，在繁華鬧市區，幾乎每走5-10步就有一個咖啡廳。

喝咖啡已經成為紐西蘭人日常生活里必不可少的一件事情。幾乎每個紐西蘭人在繁忙工作開始的第一件事，都是來一杯外賣咖啡。在紐西蘭，咖啡師屬於技術員，能打出一杯香醇可口的Flat White並不是一件簡單的事情。

小白咖啡之所以在紐西蘭流行還因為他獨有的 Latte Art -拉花。最著名的是圖片上這款紐西蘭國草銀撅葉的咖啡拉花。如果您來到紐西蘭，可以隨意挑一間Coffee Shop，點一杯Flat White配一款您喜歡的蛋糕，開啟您紐西蘭的美妙之旅。

.紐西蘭毛利人的傳統美食-Hangi Hangi

「Hangi Hangi」就是傳說中的毛利大餐，它是一種毛利人傳統的烹飪方式，毛利人是紐西蘭當地的土著人。他們會在地下挖一個大坑，把食物埋在土裡，用火烤煙熏而成，然後鋪一層大石頭，把石頭加熱，然後用石頭的熱來蒸熟食物。

雖然這種cooking的模式已經不是很多人在用了，但如果有特殊節日或者招待客人時，毛利人還是會以這種方式來烹飪食物。「Hangi」最有名的地方要數距離奧克蘭的Rotorua，開車過去大概4個多小時，當地以火山溫泉和毛利文化出名。

如果你來到紐西蘭，一定要從奧克蘭一路往南走，必經小鎮Rotorua，去感受一下極具特色的毛利烹飪文化吧。一定不虛此行。

只有紐西蘭才有的飲料 L&P

如果你來到紐西蘭，一定不要錯過這款這隻有紐西蘭獨有的碳酸飲料L&P(Lemon&Paeroa)。如果說可口可樂最能代表美國，那最能代表紐西蘭的就數L&P "派羅瓦檸檬汽水"。

Lemon中文是檸檬，Paeroa是位於紐西蘭北島懷卡托地區一個小鎮的名字「派羅瓦」，這個名字來自於毛利語。L&P的味道有點像雪碧➕檸檬➕糖。它也是可口可樂旗下的產品，但只有在紐西蘭才能買到。在紐西蘭，大到商場超市，小到加油站小賣店，隨處可見L&P的身影。

所以來到紐西蘭千萬別忘了品嘗一下這款紐西蘭的國飲。

紐西蘭必吃甜品-Pavlova

如果你來到紐西蘭，千萬別錯過一款紐西蘭特別有名的甜點-Pavlova (帕芙洛娃)，也是我的最愛之一。

這道甜品是 1926 年為了表達對到紐西蘭和澳大利亞巡演的俄國芭蕾舞女王 Anna Pavlova 的敬意而特地製作。

奶油水果蛋白餅用調和蛋白加奶油做成，上面通常用草莓，奇異果和西番蓮，以及奶油做裝飾。它的口感很奇妙，和一般的蛋白餅乾不一樣，它烘培過後會有一層酥脆的外皮，觸感好像很堅硬，其實酥脆得一碰就會裂開。

因為Pavlova中有醋或檸檬汁的加入，使得它與其他蛋白餅不同，在酥脆的外殼包裹下是像棉花糖一樣柔軟的內芯。在紐西蘭很多飯店裡都會有這道甜點， 你也可以在紐西蘭的各大超市看到Pavlova的身影。

紐西蘭飲食新文化-Depot-By Al Brown

最後給大家介紹在奧克蘭家喻戶曉的飯店——Depot by Al Brown。Al Brown是紐西蘭當地特別有名的廚師之一，南航廣州飛奧克蘭的頭等艙和商務艙的菜單就是這位著名的紐西蘭廚師設計的。

和我們東方人不同，西方文化的傳統飲食一般是一個人一份。幾年前，這位著名的廚師發揮自己的想象，結合了東西方的文化，把大家一起分著吃的理念帶進了西方飲食。這也是我很喜歡Al Blown的地方之一。Depot 每個菜的分量都很小，大家可以多點幾個不同的來嘗嘗，有點像廣式的飲茶。

Depot里的每一道菜都是 Al Brown親自設計的，這家飯店在奧克蘭絕對是數一數二的。如果大家來到奧克蘭，一定要嘗嘗這位奧克蘭世界級廚師不同凡響的飲食理念。飯店坐落於奧克蘭著名的天空塔周邊。飯店不能預約，人多，所以在大部分吃飯的時間去的話，都需要等位。

TIPS:

平均消費 $90兩個人。

地址:86 Federal Street, Auckland CBD。