簡直完美 電飯煲戚風蛋糕

沒有烤箱做不了蛋糕？錯！電飯煲一樣可以！今天就給大家介紹怎樣用電飯煲做出好吃的戚風蛋糕~

食材：低筋麵粉80g，玉米澱粉20g，奶粉20g，雞蛋5個，牛奶60g，綿白糖50g，大豆油50g，檸檬汁3、4滴。

步驟

1 準備材料 將蛋清蛋黃分離 注意蛋清那個容器要無油無水 沒有蛋黃

2 將一勺白糖加到蛋黃的容器中 打散到白糖融化即可

3 將油倒到盛有蛋黃的容器中 打散

4 將奶倒入盛有蛋黃的容器中 打均勻 ⚠️別水油分離

5 將麵粉過篩倒入盛有蛋黃的容器中加抹茶粉和可可粉的同時篩入 然後翻拌 不要攪拌 將麵粉與蛋黃液充分融合 無乾粉

6 蛋清加一勺糖 滴幾滴檸檬汁穩定蛋白 打發

7 打到魚眼泡時再加一勺糖 繼續打發

8 打到比較細膩時將剩餘的所有糖倒入 繼續打發

9 將蛋清打到乾性程度 有紋路 提起有尖不倒

10 將打發好的蛋白溶與蛋黃液中 上下切拌

11 將拌好的蛋清蛋黃液倒入電飯鍋內膽。做原味的時候忘記拍照了 補充抹茶的

12 將電飯煲內膽離桌面2厘米左右處落下 輕輕震幾下 消除大的氣泡

13 按蒸煮鍵加熱 到一定程度自動跳到保溫模式計時20分鐘然後再按蒸煮鍵保溫20分鐘 開蓋講電飯煲內膽倒扣 脫模

14 做了三個口味的戚風蛋糕

小貼士

糖根據個人口味增減 我加了可可粉、抹茶粉做了三個口味

有好多說得用玉米油 大豆油有味道 但是我一直用大豆油 沒覺得有什麼特殊味道