食恪生鮮：生鮮電商要這樣做才能繼續走下去

眾所周知，生鮮電商已經接近市場增長的爆發期，長遠來看，對於生鮮電商的競爭格局，將會出現強者愈強、弱者愈弱的局面，只有在供應鏈完善、銷售能力強化到配送範圍擴展的全面提升，才能在這個競爭日趨激烈的市場中生存下去。

然而，生鮮物流卻處於一個尷尬的境地，一方面隨著生鮮電商的蓬勃發展，生鮮物流市場有著龐大的市場需求，而另一方面生鮮物流對物流條件的嚴苛要求，又勢必會造成運輸成本的增加。被國際物流行業稱為該領域的「珠峰」的冷鏈物流，足以讓從業者叫苦不迭。因此有人說，誰贏了冷鏈物流，誰就贏了互聯網生鮮江湖。保質期短，易腐爛是生鮮的最大特性，所以要保證食品乾淨新鮮，對配送時間、配送餐盒以及配送車都有極高的要求。

發展生鮮電商，解決「最後一公里」，最直接的要求就是物流配送的時間和溫度控制，因此冷鏈成了做生鮮電商所必須突破的瓶頸。「冷鏈物流大大提高了食品的保鮮能力，還提高了食物的存儲期限，同時，冷鏈物流具有非常高的效率，不同地域之間的物品輸送非常的方便。」食恪生鮮創辦人鍾宇介紹說。

那麼，如何科學發揮冷鏈的優勢呢？業內人士認為，可以通過牽手互聯網來降低冷鏈物流配送成本。倉庫管理、運輸管理、溫控監管、定位管理等每一個過程都需要藉助更為先進的信息技術，以幫助生鮮電商實現安全可追溯、質量可監控、訂單信息可跟蹤等。尤其是要通過藉助大數據、物聯網等技術的運用實現冷鏈物流的智能化，將能夠大幅提升冷鏈物流配送的效率，並對整個冷鏈物流配送進行更好的管理把控。

也有專家認為，線上、線下企業從對抗逐漸走向相互滲透並探索新零售模式，將成為今年生鮮電商發展的趨勢。目前線下零售發展已經相當成熟，從小型零售店到大型連鎖商超競爭非常激烈。線下店的貨源體系、物流體系、渠道體系、連鎖門店經營不是一朝一夕就能成熟運行。而線上的平台開發、用戶消費習慣的培養、用戶沉澱也不是輕易做到的。如果摒棄競爭關係，線下與線上強強聯合，反而有助於生鮮電商更快地走向新零售模式的頂端。