雪域牛乳芝士

雪域牛乳芝士的做法

• 奧利奧去芯敲碎，黃油微波爐叮成液體（或隔水化成液體）加入奧利奧拌勻，壓成蛋糕底，冰箱冷藏備用

• 所有材料稱重，烤箱打開預熱（其中兩個雞蛋蛋黃與蛋清分離哦）

  

• 蛋清打發，分3次加入糖，打到十分發泡

  

• 奶油乳酪隔熱水打，打到順滑

  

• 加入蛋黃～一個一個加哦，每加好一個，打均勻之後再加入另外一個

  

• 加完蛋黃打好是這樣的

  

• 加入老優格，拌勻

  

• 篩入玉米澱粉，拌勻

  

• 最後加之前打好的蛋清，然後翻拌均勻

  

• 最後倒入模具，進烤箱。水浴，150度中層上下火60分鐘

  

• 出爐！冷卻後放冰箱冷藏過夜

  

• 第二天裝飾～奶油加糖打發，然後如圖裱花

  

• 撒上白朱古力屑就大功告成啦！

  

小貼士

1.我用的是慕斯圈，不是活脫的蛋糕模具，所以在包的時候盡量用兩層鋁箔紙以防進水2.我先打蛋清剛開始是因為偷懶～這樣就可以不用洗打蛋頭了，後來發現這樣也有很大的好處就是可以在打蛋清的時候先將奶油乳酪隔熱水熱一下，之後比較好打3.優格一定是濃稠的厚的優格啊～一定不是什麼益生菌，我用的是明治，因為很酸，這樣可以省去加檸檬汁了4.我用的是8寸方形慕斯圈，同樣適用於6寸圓形慕斯圈若用10寸方形模具或8寸圓形模具，用量請翻倍