每周鮮食┃教你怎樣做木耳菜

木耳菜，營養極其豐富。

尤以鈣、鐵等元素含量最高。

柔嫩軟滑，清脆爽口

可清熱解毒、滑腸潤燥、涼血生肌

用於治療 便秘、痢疾、癤腫、皮膚炎症 等。

今天小編為大家介紹

木耳菜 的做法

主食譜推薦

蒜 蓉 木 耳 菜

美食家說：

「這道菜用料簡單，製作簡潔，極易上手。 炒青菜要注意大火快炒，這樣能盡量減少營養的流失。為使青菜好吃不變色，加入1勺糖即可。 口感鮮嫩、爽滑可口，享受美味吧！ 」

蒜蓉木耳菜

▷ 食材

木耳菜／蒜／糖 / 油／鹽

▷ 步驟

1. 熱鍋涼油，放入蒜蓉爆香；

2. 下入木耳菜翻炒，翻炒幾下后加入1勺糖；

3. 繼續翻炒兩下后加入適量的鹽，翻炒均勻即可盛入盤中。

番 茄 木 耳 菜 肉 丸 湯

美食家說：

「夏季不想吃得過於油膩，可以嘗試這道清爽簡單的——番茄木耳菜肉丸湯。此湯男女老少均可食用， 木耳菜是補鈣佳品，具有 緩解疲勞、抗癌祛毒、保護心血管、清熱涼血、利尿通便 等作用。 」

番茄木耳菜肉丸湯

▷ 食材

木耳菜／番茄／肉末／生薑粉 / 澱粉 / 料酒／鹽

▷ 步驟

1. 木耳菜洗凈切好，番茄切塊。肉末中加入適量的鹽、澱粉、料酒和生薑粉，攪拌均勻；

2. 燒鍋開水，左手團一團肉餡，從虎口中擠出肉丸，放入開水中煮熟，至它們全部浮起來；

3. 加入番茄塊放入鍋中煮，再加入適量的鹽和胡椒粉調味；

4. 最後放入木耳菜， 變色后即可關火，美食就製作了。

木 耳 菜 香 菇 豆 腐 泡

美食家說：

「很簡單的三味食材， 但搭配在一起恰到好處。色彩完美，加入香菇、豆腐泡后， 清香鮮嫩，非常適合減肥一族食用。」

木耳菜香菇豆腐泡

▷ 食材

木耳菜／香菇／豆腐泡／生抽／蚝油／油／鹽

▷ 步驟

1. 木耳菜洗凈擇好，香菇切塊，豆腐泡備好；

2. 熱鍋涼油， 放入香菇進去翻炒，翻炒幾下后加入豆腐泡進去翻炒；

3. 翻炒幾下后加入適量的醬油和少許水；

4. 再加入適量的蚝油， 燉煮兩分鐘，加入適量的鹽調味；

5. 放入木耳菜翻炒， 直至變色，即可盛入盤中。

木 耳 菜 蛋 花 湯

美食家說：

「清清淡淡的一款湯，補鈣降壓，補虛養身。在換季的時候，家中的老年人可多喝一些，既營養又易消化。 」

木耳菜蛋花湯

▷ 食材

木耳菜／雞蛋／料酒 ／鹽／雞精

▷ 步驟

1. 將雞蛋打入碗中，加少許料酒，打成蛋液，待用。將木耳菜摘下葉子清洗乾淨；

2. 將清洗好的木耳菜下入沸水中翻動一下；

3. 然後合入蛋液攪勻，最後加入適量的鹽及雞精，攪勻調味即可盛出。

蝦 仁 炒 木 耳 菜

美食家說：

「木耳菜搭配蝦仁，更加提鮮。常食可 清熱解毒、滑腸潤燥、涼血生肌。 」

蝦仁炒木耳菜

▷ 食材

木耳菜／蝦仁／蒜末／料酒／鹽／味精

▷ 步驟

1. 木耳菜洗凈，蝦仁備好，蒜末備好；

2. 燒鍋倒油燒熱，下入已清洗好的蝦仁，加適量的料酒，翻炒幾分鐘盛出；

3. 隨後，利用炒蝦仁的油，下入蒜末爆香；

4. 接著，下入已清洗好的木耳菜翻炒；

5. 然後，合入炒好的蝦仁翻炒一下，加入適量的鹽及味精，調味炒勻，即成。

木 耳 菜 煎 餅

美食家說：

「鬆鬆軟軟的煎餅，可以當作營養早餐。 加上肉鬆、千島醬，味道更加香濃，口感十足。 」

木耳菜煎餅

▷ 食材

木耳菜／雞蛋／麵粉／肉鬆 / 千島醬／油／鹽

▷ 步驟

1. 準備好所有材料。木耳菜洗凈切碎；

2. 木耳菜、雞蛋、麵粉混合，調入少許鹽，加入少許油，用適量的水混合成麵糊；

3. 鍋里放油加熱，倒入麵糊，中火煎成煎餅；

4. 煎好之後再放入肉鬆，淋上千島醬；

5. 捲成圓形切成一塊塊就可以裝盤了。

這麼多的木耳菜食譜，

以後做木耳菜就簡單了，

動手嘗試一下吧！