答疑解惑|容易消化不良，吃飯注意啥？這9條請收好

文/李園園營養師

經常很多朋友傾訴自己胃腸不太好，吃不好就會腹脹不舒服。不知道該吃什麼好？

還有的朋友覺得自己吃得挺多，人依然很瘦，怎麼辦？

其實此種問題在生活中的確很多見，這類朋友大都消化吸收能力較低。如果胃腸已經查出疾病情況了，治療的話還是要以藥物為主。在吃藥的同時，注重飲食是明智之舉，也是長久之計。當然，任何情況下的身體調理修復，都離不開膳食均衡，對於胃腸不好的朋友在此大原則底下需特別注意幾點：

1、 食物的加工烹調適合軟爛一些。

無論是肉、還是菜，都適合切得小一些、做得軟爛一些，甚至都可以打成糊糊或者泥。

雖然蔬菜軟爛一些，營養也會伴隨一些損失，但是總體可以吃的量可以跟上去，消化也更容易，最終吸收的還是更多。尤其對於那些吃肉不容易消化、吃蔬菜就容易漲肚子的朋友，更要這樣處理。

2、 少吃粗纖維比較多的蔬菜。

例如芹菜、蒜苔、韭菜等可以減少，取而代之的是葉菜類更適合，例如菠菜葉子（水焯后吃）、小油菜、芥藍葉子、茼蒿等不僅營養素密度更高，而且對胃腸的刺激小。

3、 適合吃發酵類的食物。

食物經過發酵之後，本質上是微生物在上面進行生長繁殖，在這個過程中微生物可以利用食物中的成分作為自己的「口糧」，從而將食物中的某些大分子物質分解為小分子，相當於代替我們的胃腸道完成一部分消化的工作，相對來說更容易消化吸收。例如饅頭、發糕、優格、乳酪、納豆等都是不錯的選擇。

4、 粗糧和大豆類一定要注意做法。

胃腸不好不是絕對不能吃粗糧，一是注意適當吃，二是注意粗糧細作，例如磨成粉摻合到饅頭、麵條等主食裡面。

另外，大豆類（黃豆、青豆、黑豆）的食物與粗糧類似，直接吃比較粗糙且容易產氣，而且吸收率本來就低，所以胃腸不好者，更不適合吃直接煮熟的豆子，吃豆腐、豆腦兒、豆汁、納豆、發酵的臭豆腐相對更好。

5、 注意食物溫度，涼的食物不適合。

這裡有三方面的原因。

第一，溫度太涼的食物，對於胃腸壁肌肉產生刺激，容易引起肌肉收縮，出現腹瀉等不適。第二， 其實無論是米飯還是麵包還是饅頭，放涼后其中的澱粉構型確實會發生變化（食品化學上稱為澱粉的「老化回生」），這個變化導致其中難以被人體消化吸收的澱粉含量增加，也就是這裡說的「抗性澱粉」增加了。第三，沒有充分加熱就吃的食物，其中可能存在數量可觀的微生物，對於本來胃腸消化能力就弱、胃酸分泌少的朋友來說，很可能會由於殺菌能力不強而出現胃腸不適甚至食物中毒。

6、水果可以適量吃，不建議吃生的蔬菜。

需要特別提醒的是，多酚類物質含量比較高的水果，要注意少吃。

因為多酚類物質過高不僅會影響鐵等礦物質的吸收，而且還會降低消化酶活性，例如濃茶、柿子最好不吃。而一般的水果里也含有一定量的多酚，一次也不要吃太多，不超過100克比較合適，吃太多也可能妨礙消化吸收。

7、最好不喝濃茶、濃咖啡。

因為其中過多的茶多酚也會降低消化酶活性、且不利於礦物質吸收。如果實在喜歡喝，可以選擇在兩餐之間喝淡茶或淡咖啡。

8、至於補充劑是否需要要根據情況。

如果有消化不良（脹氣不適等）的情況，可以在醫生或者醫院營養師的指導下吃消食片以及消化酶類藥物或益生菌（例如多酶片、胃蛋白酶片、酵母片、乳酸菌素片等）。另外也可以在營養評估的基礎上，考慮補充一些維生素和微量元素等。

9、最後，對於胃腸不好的朋友來說，要特別留意身體的感受，經常跟自己的身體對話，什麼東西吃了不舒服下次少吃。其實，自己的身體會說話，請對她溫柔呵護。

本文為作者原創，未經授權不得轉載