手把手教你正確沖泡紅茶的七大法則

紅茶，六大茶類之一，屬於全發酵茶，性溫且平和，適合大多數人。手把手教你正確沖泡紅茶的七大法則。

1、新鮮的冷水注入煮水壺裡煮沸：因為水龍頭流出來的水飽含了空氣，可以將紅茶的香氣充分導引出來，而隔夜的水、二度煮沸的水或保溫瓶內的熱水，都不適合來沖泡紅茶。

2、注入正滾沸的開水，以漸歇的方式溫壺及溫杯，避免水溫變化太大：一般茶壺的造型，都有一個矮胖的圓壺身，是讓茶葉在沖泡時有完全伸展及舞動的空間。

3、謹慎斟酌茶葉量：沖泡濃茶，每人用1茶匙的量(約2、5g的茶葉量)，但是想要泡出好紅茶，建議最好以2杯的紅茶葉量(約5g)來沖泡成2杯，較能充分發揮紅茶香醇的原味，也能享受到續杯樂趣。

4、將滾水注入壺裡泡茶：水開始沸騰之後約30秒的時間，水花形成像一元硬幣大小的圓形時，來沖泡紅茶，最適合不過的了。

5、靜心等候正確的沖泡時間：因為快速的沖泡是無法完全釋出茶葉的芳香，一般專業的茶罐上，都會專業的標示出茶葉的濃度大小，沖泡時間則是從2分鐘到3分半鐘，依次遞減。

6、將壺內沖泡好的茶湯，倒入你喜愛的茶杯中：茶杯雖有各種不同的造型，但一般而言，都是屬於底較淺而杯口較寬，因為這樣除可以充分讓飲茶人享受到紅茶的芳香，還可以欣賞到它迷人的茶色了。

7、依個人口味加入適量的糖或牛奶：若是選擇喝純紅茶，所著重的完全就是紅茶的本色與原味。而奶茶用的茶葉一般而言都屬於口味較重，並帶有一些澀味，但是加入濃郁的牛奶之後，澀味會減低而且口感也變的豐富一些。

紅茶的分類

1、小種紅茶，只有武夷山一代出產，具有獨特的桂圓和煙熏香味；

2、工夫紅茶，在占多數，從華東到雲南一代皆有；

3、紅碎茶，加工成細小的茶末，多以包裝袋泡茶為主。

世界四大紅茶

祁門紅茶、大吉嶺紅茶、阿薩姆紅茶、錫蘭紅茶，世界四大紅茶均已產地來命名。另外滇紅、川紅、宜紅、越紅以及伊拉姆、肯亞等都是著名的品種。

調配茶

紅茶不同於其他茶葉，另有一種分類，即調配。如英國的格雷伯爵、威爾士王子，德國的風味紅茶，俄羅斯紅茶等，都是幾種茶葉混合或摻合香料調配出產。還有就是按飲用方法的不同來分，常見的如奶茶、檸檬紅茶、泡沫紅茶、果味紅茶、皇家紅茶等等。

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