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2021/12/25
不同的季節會盛產不同的蔬果，不同的時節，應季的養生食材也各不相同，原來蔬果是按月份吃的，各月份最好的養生指南請您收好。
二月
水果：甘庶
蔬菜：韭菜
甘庶
甘蔗的營養價值很高，含有人體所需的多種氨基酸、維生素，並且甘蔗的含鐵量在各種水果中，雄踞「冠軍」寶座。
古代醫學家還將甘蔗列入「補益葯」。
中醫認為，甘蔗入肺、胃二經，具有清熱、生津、下氣、潤燥、補肺益胃的特殊效果。可治療因熱病引起的傷津，心煩口渴，反胃嘔吐，肺燥引發的咳嗽氣喘。
注意事項：患有胃寒、嘔吐、便泄、咳嗽、痰多等症的病人，暫時不吃或少吃甘蔗，以免加重病情。
韭菜
韭菜有「春食則香，夏食則臭」之說。意為，初春時節的韭菜品質最佳，晚秋的次之，夏季的最差。
因此，早春二月正是吃韭菜的好時節。
傳統中醫認為，韭菜的性溫，能夠起到溫腎助陽、益脾健胃、散瘀解毒，降脂的作用。
韭菜還含有豐富的纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防心腦血管疾病的作用。
小北提示：韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載：「韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌」。現代醫學認為，有陽亢及熱性病症的人不宜食用。
韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。最好控制在一頓100克至200克，不宜超過400克。
三月
水果：鳳梨
蔬菜：莧菜
鳳梨
鳳梨含有一種叫「鳳梨朊酶」的物質，它能分解蛋白質，幫助消化，溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環，稀釋血脂，消除炎症和水腫，能夠促進血循環。尤其是過食肉類及油膩食物之後，吃些鳳梨更為適宜。
此外，鳳梨富含的維生素B1，還能促進新陳代謝，消除疲勞感。
注意事項：鳳梨並不是人人都能吃，有過敏體質者應慎重食用。
小貼士：切片泡入淡鹽水中，放冰櫃里冰后食用，會更香甜好吃。
莧菜
莧菜根、果實及全草入葯，有明目、利大小便、去寒熱的功效。
莧菜能促進兒童生長發育，其鐵、鈣的含量高於菠菜，為鮮蔬菜中的佼佼者。
莧菜在民間，還被視為補血佳品，貧血患者、婦女和老年人也適宜經常食用。
小北提示：
1、洗莧菜時，千萬注意不要把莧菜蒂摘掉，去蒂的莧菜若放在水中浸泡，殘留的農藥會隨水進入果實內部，造成更嚴重的污染。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡莧菜，這些物質很難清洗乾淨，容易殘留在果實中，造成二次污染。
2、脾胃虛寒，易腹瀉者不宜多食。
四月
水果：山竹
蔬菜：通菜
山竹
山竹中所含有的營養價值非常豐富，其中山竹中所含有的蛋白質與脂類非常豐富，對於人體具有很好的補充營養的作用，尤其對於營養不良，體質虛弱及病後的人群都能起到很好的保健作用。
注意事項：過量的食用會引起便秘。腎病和心臟病患者不能食用山竹。
小貼士：山竹挑選的時候，注意看蒂是綠色的，捏起來外殼比較軟的才是新鮮的。打開以後，裡面的肉質是鮮嫩純白色。如果外殼硬得像石頭一樣，多半不宜食用。
通菜
通菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食后可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。
而且，通菜含有豐富的維生素A原、B族維生素、維生素C及煙酸和蛋白質、脂肪、磷、鐵等。其維生素B1含量是番茄的8倍。
五月
水果：草莓
蔬菜：匏瓜
草莓
草莓營養價值高，含豐富的維生素C ，有幫助消化的功效，與此同時，草莓還可以鞏固齒齦，清新口氣，潤澤喉部。
此外，中醫還認為，草莓性味甘、涼，入脾、胃、肺經，有潤肺生津，健脾和胃，利尿消腫之功。
注意事項：痰濕內盛、腸滑便瀉者、尿路結石病人不宜多食。
小貼士：不買畸形草莓。有些草莓色鮮個大，顆粒上有畸形凸起，咬開后中間有空心，這種畸形莓往往是在種植過程中濫用激素造成的，長期大量食用這樣的果實，有可能損害人體健康。
匏瓜
中醫藥古籍記載：匏瓜入肺、脾、腎經，具清熱、利尿、解暑、除煩、止渴等功效。
經常因體內濕熱、水分滯留而身體浮腫的人，多吃匏瓜可以清腫、利尿；體質虛胖的人多吃匏瓜，並經常運動，可以讓汗腺更發達，有利水分排出、控制體重，讓身體輕盈一點。
而夏天容易上火、心煩的人，適量食用匏瓜，也可以降火氣、安心神，讓人身心都平靜下來。
小北提示：購買匏瓜時，要挑外表有細絨毛、果皮細嫩不粗糙、果肉籽仔未硬化的，才是細嫩又清甜的上品。
六月
水果：櫻桃
蔬菜：絲瓜
櫻桃
櫻桃鐵的含量較高，每百克櫻桃中含鐵量多達59毫克。因此，多吃櫻桃不僅可以緩解貧血，還能治療由此帶來的一系列婦科疾病，如治療孕婦、乳母貧血及席漢氏綜合征、月經過多、崩漏等多種婦科病症。
此外，櫻桃的維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4-5倍。胡蘿蔔素含量比葡萄、蘋果、橘子多4～5倍。
注意事項：若食用過多會引起鐵中毒或氰化物中毒。輕度不適可用甘蔗汁來清熱解毒。
絲瓜
絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。此外，絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。
小北提示：購買絲瓜時，絲瓜的尾部最好帶有花，帶花的絲瓜一般比較新鮮。此外，還可以看看絲瓜的紋理，紋理細小均勻的是比較嫩的，紋理很清晰的比較深的是比較老的。
若是烹飪用的話建議選擇較嫩的絲瓜，若是提取絲瓜絡用則可以選擇較老的絲瓜。
七月
水果：桃子
蔬菜：筍
桃
桃的果肉中富含蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和維生素B、維生素C及大量的水分，對慢性支氣管炎、支氣管擴張症、肺纖維化、肺結核等出現的乾咳、咳血、慢性發熱、盜汗等症，可起到養陰生津、補氣潤肺的保健作用。
桃還可用於大病之後，氣血虧虛，面黃肌瘦，心悸氣短者。
注意事項：桃吃多了很容易上火，尤其是平時就有內火的人，更不宜多吃。
小貼士：巧洗桃毛。將桃子放在溫水中，再撒少許的鹽，輕輕揉，桃毛就會很快脫落。
筍
每年7~8月為竹筍的盛收期，所以7月是食用筍的好時節。
筍，在自古就是"菜中珍品"，竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C，其多種維生素和胡蘿蔔素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹筍的蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中佔有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優良的保健蔬菜。
小北提示：筍中含大量草酸，會影響人體對鈣的吸收和利用，因此，在食用筍時，應將它燒熟煮透，若用筍片、筍丁炒菜，也要先把筍用開水燙5-10分鐘，然後再配其它食物炒食。
八月
水果：西瓜
蔬菜：芋頭
西瓜
西瓜堪稱「盛夏之王」，清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和膽固醇外，含有大量人體所需的營養元素。
西瓜中所含的糖、蛋白質和微量的鹽，能降低血脂軟化血管，對醫治心血管病，如高血壓等亦有療效。西瓜皮及種子殼所製成的西瓜霜，能夠治療口瘡、口疳，牙疳，急性咽喉炎待喉症。
注意事項：西瓜性涼，感冒者不宜多吃西瓜。素體脾胃虛寒或兼見便溏腹瀉的病人也不宜多吃。
芋頭
芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋頭能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。
小北提示：
1、生芋有小毒，食時必須熟透。
2、生芋汁易引起局部皮膚過敏，剝生芋頭皮時，可以倒點醋在手中，搓一搓或是戴上手套再削皮，芋頭就傷不到你了。
3、如果不小心接觸到生芋頭，皮膚髮癢時，塗抹生薑，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止癢。
九月
水果：葡萄
蔬菜：芥藍
葡萄
每天食用適量的鮮葡萄，不僅會減少心血管疾病的發病風險，還特別有益於局部缺血性心臟病和動脈粥樣硬化心臟病患者的健康。
鮮葡萄中的黃酮類物質，能「清洗」血液，防止膽固醇斑塊的形成。葡萄越呈黑色，含黃酮類物質越多，但若將葡萄皮和葡萄籽一起食用，對心臟的保護作用更佳。
注意事項：糖尿病患者，便秘者，脾胃虛寒者，少食。
芥藍
芥藍中含有有機鹼，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經，增進食慾，還可加快胃腸蠕動，有助消化。芥藍中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。它還含有大量膳食纖維，能防止便秘。降低膽固醇，軟化血管，預防心臟病等功效。
小北提示：芥藍菜有苦澀味，炒時加入少量糖和酒，可以改善口感。
十月
水果：白梨
蔬菜：芹菜
梨
梨含有蛋白質，脂肪，糖，粗纖維，鈣、磷、鐵等礦物質及多種維生素，在風乾物燥的秋季多食用梨，還具有降低血壓、養陰清熱的功效。
注意事項：梨性偏寒助濕，多吃會傷脾胃，脾胃虛寒、畏冷食者應少吃。
小貼士：梨子生津止渴，如果嗓子不好，最好煮白梨。
芹菜
古代希臘人和羅馬人用於調味，古代亦用於醫藥。芹菜莖葉含芹菜甙、佛手柑內酯、有機酸、胡蘿蔔素、維生素Ｃ、糖類、揮髮油中含特殊氣味的丁基苯酞衍生物等成分，有媒體報道旱芹有明顯的降壓作用，主要通過主動脈弓化學感受器所致。
注意事項：芹菜葉中所含的維生素C比莖多，含有的胡蘿蔔素也比莖部高，因此，不要把能吃的嫩葉扔掉。
十一月
水果：蘋果
蔬菜：大蒜
蘋果
蘋果中的膠質和微量元素鉻能保持血糖的穩定，還能有效地降低膽固醇；在空氣污染的環境中，多吃蘋果可改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受污染和煙塵的影響；蘋果中含的多酚及黃酮類天然化學抗氧化物質，還可以減少肺癌的危險。
此外，蘋果特有的香味可以緩解壓力過大造成的不良情緒。
大蒜
大蒜是天然的植物廣譜抗菌素，大蒜約含2%的大蒜素，大蒜素有很強的殺菌作用，它進入人體后能與細菌的胱氨酸反應生成結晶狀沉澱，破壞細菌所必需的硫氨基生物中的巰基，使細菌的代謝出現紊亂，從而無法繁殖與生長。
大蒜的殺菌能力極強，對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結核桿菌和霍亂弧菌，都有明顯的抑制或絞殺作用。
十二月
水果：柑橘
蔬菜：白菜
柑橘
柑橘富含的維生素B1對神經系統的信號傳導具有重要作用。此外，柑橘中的類胡蘿蔔素含量也遠遠高於其他秋季水果，這種營養素在體內能轉化成維生素A，具有護眼明目的作用。
柑橘中還含有抗氧化、抗癌、抗過敏成分，並能防止血凝，減少冠心病、中風及高血壓的發病率等。研究發現，每天吃3個橘子，就能滿足一個人一天對維生素C的需要量。
白菜
大白菜中的膳食纖維極多，能減少糞便在體內保留的時間，起到潤腸、促進排毒的作用，還可以預防結腸癌。此外，大白菜中的一些微量元素能夠幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素，常食用白菜還能夠預防乳腺癌。
白菜的禁忌：
1、大白菜性寒，胃寒腹痛、大便溏瀉、寒痢疾者不可多食。
2、不要食用隔夜的熟白菜。
3、烹調大白菜時不宜用水焯透，以免大量的維生素和微量元素損失。
4、腐爛的大白菜含有亞硝酸鹽等毒素，食用后可使人嚴重缺氧甚至危害生命，所以在烹飪之前一定要注意大白菜是否腐爛。
5、挑選白菜時，如果葉子上有黑點，則不宜購買。
一月
水果：奇異果
蔬菜：蔥
奇異果
一顆奇異果能提供一個人一日維生素C的需求量，無愧於 「水果之王」之稱。它最引人注目的地方當屬其所含的具有出眾抗氧化性能的物質。
據美國農業部研究報告稱，奇異果的綜合抗氧化指數在水果中名列居前，僅次於刺梨、藍莓等小眾水果，遠強於蘋果、梨、西瓜、柑橘等日常水果。
小貼士：如果奇異果太硬，把奇異果裝入塑料袋內，再把切開的梨或蘋果同袋混裝，然後將袋口密封3～5天，催熟后食用。
蔥
一月多吃生蔥，能溫暖身體，提高人體的抵抗力，預防呼吸道傳染病。
其所含的揮發性辣素還通過汗腺、呼吸道、泌尿系統排出時能輕微刺激刺激相關腺體的分泌，而起到發汗、祛痰、利尿作用。是治療感冒的中藥之一。
小北提示：蔥葉部分含有更多的維生素A、維生素C。因此，吃蔥時不要只吃蔥白，蔥葉只要沒有腐爛，也應多食用。
整理：希臘之心 圖：俞升昇 綜合於網路
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