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5道簡簡單單的家常菜 好吃下飯簡單易學

5道簡簡單單的家常菜 好吃下飯簡單易學

大盤雞

用料:1250g仔雞、2個土豆、1個西紅柿、2個青紅椒、1個胡蘿蔔、4朵香菇、500g麵條、適量油、適量鹽、適量糖、適量料酒、適量老抽、適量豆瓣醬、適量香菜、適量姜、適量蒜、適量辣椒、適量八角、適量桂皮、適量花椒、適量孜然粉、適量雞精、適量醋

做法:

1.準備好食材

2.仔雞去雜質洗凈,切大塊

3.香菇用水發好,洗凈切塊,土豆,胡蘿蔔,番茄,青紅椒都洗凈切塊

4.把雞塊用開水燙一分鐘撈出

5.花椒放油里,小火炸出香味,撈去花椒

6.放入姜,蒜,八角,桂皮,辣椒炒出香味7)放入雞塊,炒5分鐘

8.加一碗料酒

9.加適量清水,糖,老抽,醋

10.大火煮開,小火20分鐘

11.放下香菇,土豆,胡蘿蔔,番茄

12.加2調羹豆瓣醬,加孜然粉,大火煮開,中小火燉至土豆八分熟

13.加鹽,煮5分鐘

14.放入青紅椒煮2分鐘

15.放些雞精煸勻,撒些香菜即可

16.另外準備些寬麵條

17.下好麵條

18.麵條碼上大盤雞,就OK了!

西芹炒蝦仁

用料: 西芹 一棵、蝦仁 一碗、鹽、糖、蚝油、蔥薑末;

做法

1.芹菜切段焯水;

2.鍋里放油 爆香蔥姜後放入蝦仁翻炒;

3.等蝦仁五分熟時放入芹菜;

4.放蚝油 鹽 糖翻炒均勻即可;

糖醋茄子

用料:茄子,麵粉,鹽,雞蛋,蒜苔,胡蘿蔔,蚝油,蔥,白醋,番茄醬,白糖

做法:

1.首先將茄子切條、胡蘿蔔切粒、蒜苔切粒、蔥葉切花。

2.將茄子倒入碗中,加兩勺鹽,拌勻腌制十分鐘。

3.準備好碗,倒入適量麵粉,磕入雞蛋,倒入適量清水,攪拌均勻,調成麵糊。

4.接著來調糖醋汁:倒入適量番茄醬、蚝油、白醋,加四勺白糖,倒入適量清水,攪拌均勻。

5.鍋中倒入小半鍋油,燒至八成熱時,將茄子均勻裹上面糊,逐個放入油鍋中,炸至茄子表皮酥脆、顏色金黃后撈出。

6.鍋留底油,倒入胡蘿蔔、蒜苔煸炒數秒,接著加入蔥花,淋入調好的糖醋汁,翻炒至有香味時,加入茄子翻炒,使茄子均勻裹上糖醋汁,就可以出鍋盡情品嘗啦!

青椒肉絲

用料: 瘦豬肉 200g、青椒 150g、大蒜 2瓣、姜 10g、醬油 15ml、料酒 10ml、澱粉 5g、鹽 少許;

做法

1.瘦豬肉洗凈后切成細絲;用少許醬油、料酒和澱粉抓勻后腌製片刻;

2.青椒洗凈、去蒂去籽后切成細絲,大蒜切碎、姜切末;

3.鍋中倒入少許油,燒熱後下大蒜和薑末爆香;放入腌好的肉絲迅速滑散開;

4.肉絲變色后盛出;鍋留少許底油,放入青椒煸炒片刻;下肉絲翻炒;

5.放入料酒、醬油和鹽翻炒均勻即可;

蔥燒羊血

用料:大蔥、羊血、老抽、生抽、鹽、花椒(喜歡吃辣椒的可以放點螺絲椒、干辣椒);

做法

1.羊血切塊,放入鍋中;

2.1中鍋中放入水,煮至水沸關火,用涼水沖洗一下羊血,控水;

3.大蔥切7厘米左右的大段,再對半切;

4.炒鍋內放油,油熱後放花椒,大蔥爆炒,燒至大蔥略軟;

5.倒入羊血,翻炒,兩三分鐘即可;

6.根據自家口味放生抽老抽,如果害怕粘鍋可以再放少許水;

7.收汁,放鹽,關火,用餘熱翻炒,裝盤!

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