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多吃蔬菜好?NO!這些蔬菜吃多了有害健康!

多吃蔬菜好?NO!這些蔬菜吃多了有害健康!

夏季來了,

很多人容易食欲不振,

因而選擇多吃蔬菜來解決飽腹需求,

而且很多時候健康要求我們多吃蔬菜。

但是,凡事都有兩面性,

並不是多吃蔬菜,就真的對身體好。

尤其是下面這些蔬菜,

可不要吃太多哦~

魚腥草(折耳根)

多吃傷肝腎

無論作為藥材,還是作為餐桌上的食物,魚腥草都有清熱解毒、利尿消腫等諸多功效。

△涼拌折耳根

但俗話說「是葯三分毒」,大量食用魚腥草,有可能會導致肝、腎等方面的疾病,而可能導致腎損傷的罪魁禍首,就是魚腥草中所含的馬兜鈴內醯胺。

不知道這個化學名詞沒關係,只需要知道:

1、魚腥草內含有馬兜鈴內醯胺;

2、馬兜鈴內醯胺誘發腎臟損傷與馬兜鈴酸類似;

3、世界衛生組織已於2002年,將馬兜鈴酸列為一類致癌物,人體長期攝入馬兜鈴酸,可能會導致腎小管間結損壞,更可能會造成急性腎衰竭和慢性腎衰竭,甚至誘發癌變。目前還沒有確切的研究表明,但其潛在的腎毒性、致癌性要慎重看待)

禁忌:減少長期過量食用;脾胃虛寒、腎功能不全者盡量少吃。

菠菜

影響兒童發育 / 搭配錯誤易成結石

菠菜無論是涼拌還是燒湯,都是健康、清爽的一款營養菜肴,堪稱「營養模範生」,但就是這麼一款無可挑剔的優質蔬菜,吃多了或者搭配不當,也會對我們的健康造成危害!

因為菠菜中含有大量的草酸,草酸在人體內不容易被氧化分解掉,經代謝作用后形成的產物,屬於酸性物質,可導致人體內酸鹼度失去平衡,吃得過多還會中毒。

兒童生長發育需要大量的鈣和鋅,而草酸在人體內如果遇上鈣和鋅便生成草酸鈣和草酸鋅,不易吸收而排出體外,直接影響鈣與鋅的吸收,體內缺乏鈣和鋅,不僅導致骨骼、牙齒發育不良,還會影響智力發育。

禁忌:豆腐、黃瓜、牛奶、豬肝、鈣片等不宜同食;患有尿路結石、腸胃虛寒、大便溏薄、脾胃虛弱、腎功能虛弱、腎炎和腎結石等病症者不宜多食或忌食

胡蘿蔔 / 西紅柿

過量食用導致高胡蘿蔔素血症

胡蘿蔔和西紅柿最大的價值在於富含胡蘿蔔素,平時可以直接當水果吃,與牛腩搭配的做法,更是風靡大江南北,而最大的缺點也是富含胡蘿蔔素。

胡蘿蔔素在攝取適量時,會為人體帶來維生素A,從而維護眼睛和皮膚的健康,也能改善皮膚粗糙、夜盲症等問題;而攝取過量,則會導致高胡蘿蔔素血症,主要表現為:皮膚橙黃、焦躁不安、精神狀態穩定、失眠、多夢等,一般減少攝入后,癥狀會慢慢減緩,並非重大疾病。

禁忌:動物肝臟、胡蘿蔔、西紅柿、菠菜等食物中都富含維生素A或者胡蘿蔔素,盡量減少共同食用。

鮮黃花菜

處理不當易中毒

黃花菜不僅富含蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質等多種元素,還具有良好的藥用價值,有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效。尤其是新鮮黃花菜上市時,總是忍不住買回家嘗嘗鮮,恰巧問題就出在這「新鮮」二字上。

新鮮的黃花菜的花中含有秋水仙鹼,攝入後會在人體內轉化為二氧秋水仙鹼,從而使人中毒。這是一種會刺激腸胃和呼吸系統,使人產生噁心、嘔吐,嚴重時還會損害肝、腎功能的有毒物質。

聽起來些許害怕,但防範措施也很簡單。一是買回來新鮮的黃花菜后,反覆沖洗,並在烹制過程中盡量多煮,不可簡單焯水就食用;二是長時間干制,這樣都能破壞秋水仙鹼,去除毒性。(建議直接買干黃花菜比較靠譜)

禁忌:清洗不到位、烹制時間不足;潰瘍傷損、腸胃不和、哮喘病者,不宜食用。

白蘿蔔

與橘子同食引發甲狀腺腫

白蘿蔔含有大量的維生素和碳水化合物,其中尤以維生素C含量極高。老話里常說「冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方」就是對蘿蔔極高的評價。

但白蘿蔔進入消化器官后,人體內可迅速產生硫氰酸鹽,並很快代謝成一種叫硫氰酸的抗甲狀腺物質,若同時吃橘子等水果,其所含的類黃酮物質在腸道被細菌分解,即可轉化為羥苯甲酸和阿魏酸,它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用,從而可能誘發和導致甲狀腺腫。

禁忌:與橘子、梨、蘋果等富含植物色素的水果不宜同食;陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。

腌制類蔬菜

易引起結石、影響粘膜系統

腌制類蔬菜物,由於其製作簡單、易存放、口味清爽等特點,深受人們喜愛,南方的腌菜、北方的酸菜、西南地區的鹹菜,都各有特色,日常偶爾吃一吃,用來調節口味,並不會對身體造成什麼影響,但長期吃,問題就來了。

蔬菜在腌制過程中,雖然會產生許多對身體有益的益生菌和微量元素,但同時也會破壞蔬菜里的維生素。酸菜中含有的大量草酸和鈣,在被人體吸收後會產生草酸鈣,從而形成結晶,沉澱在泌尿系統中,形成結石。再者,腌制類食物鹽分過高,清洗不夠,對腸胃有害,導致高血壓,腎負擔過重,易潰瘍和發炎。

禁忌:不宜大量吃、長期吃、清洗不夠。

希望大家在飲食方面,一定要注意方法,

注意適量,蔬菜雖好,但不能貪多,

更要時刻把握安全的烹制方法。

這不僅是對自己負責,

也是對家人的健康負責哦~

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