夏日清涼來襲，來份涼拌墨魚吧！

• 食材

• 小卷200g 香菜5克蔥絲10克辣椒絲5克小豆苗適量

• 調味料

• 醬油50c.c. 鹽少許

揭密！金色三麥私房食譜

提到金色三麥，當然少不了它各種口味的啤酒與美味下酒菜料理，以及適合多人聚餐的經典菜色，請到主廚教學簡單版本，讓大家能輕鬆烹調，請三五好友一同開家庭Party ！

1

將小卷的頭部與身體分開，把軟骨與內臟取出，洗凈后擺放備用

2

取一鍋水加入少許鹽煮至滾，再將小卷頭部下水煮約30秒后，續加入身體部位煮約2分半。

不同部位的熟成時間不一樣，分批煮熟才能吃到熟度最剛好的料理。

3

小卷煮熟后撈起，放入冰水內約30秒，使其降溫至涼透，即可瀝干備用。

4

將小卷切片，約1公分口感最佳，撒上香菜、蔥絲、辣椒絲，淋上醬油並加入小豆苗裝飾即完成。

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