燙麵千層肉餅的做法

早餐必須要吃好！一早起床做了讓人垂涎三尺的「燙麵千層肉餅」，層層疊疊，外酥里軟，味道香美！跟紅棗小米粥一起搭配著吃，簡直就是「完美」！

燙麵千層肉餅-好吃停不下來~~的做法步驟

1. 在300g的麵粉中倒入熱水90克；（我是在剛燒好的開水中摻點冷水，冷水不能倒太多哦！）

2. 用筷子混合成雪花狀；

3. 再加入80克的冷水揉成光滑白麵糰，包上保鮮膜餳20分鐘；

4. 將豬肉剁成末、胡蘿蔔切丁，小蔥切碎；

5. 放入碗中，加入適量鹽、糖、胡椒粉、生抽，料酒，順著一個方向用筷子攪打一下；

6. 取出餳好的麵糰，擀成4毫米左右的大面片；

7. 餅皮中間放上適量調好拌勻的肉餡，用刀划四下，成井字型，在右下角留出一塊空白，剩餘部分均勻地塗滿肉餡；

8. 用刀將切面片兩邊各切兩刀，不要切斷，（如圖所示）然後將面片從空白的一邊折起，另一邊也向中間對摺；

9. 在向中間折起，邊分別再像中間折，依次疊好；

10. 將折成方形餅，先用手輕輕按壓一下，再擀成較厚的餅坯子，然後切塊；（當然你也可以把整大塊餅坯子直接煎，煎好再切塊）

11. 電餅鐺高溫預熱放少許油，放入切好的的餅坯子，降至中小火煎；

12. 至兩面金黃即可！

13. 跟紅棗小米粥一起吃，簡直就是完美！

小貼士

裡面的餡料可以根據個人隨意跟換，可以換成牛肉，羊肉、雞肉啥的。