這幾個面省真是愁死我了
硬著頭皮上啊
五把麵粉一點鹽
慢慢加水活透
三光以後蓋上濕紗布餳起來
分出小半坨,放水裡洗,直至麵筋澱粉分離
麵筋鑽成團,澱粉放一邊。備用
前天還是大前天吃羊腿熬的湯,每天燒開一次,骨酥肉爛了。因為之前有底味,加點十三香和胡椒粒繼續熬。
木耳黃花花生粉條,泡起來泡起來
蔥姜切碎和一把花椒煮水,燒開後放涼備用
豆角掐頭去尾撕掉筋
切碎備用備用
豬肉切片,厚點沒關係
麵粉鹽胡椒雞蛋和勻
中火炸
不用脆,這個成色就很好
羊骨和裡面的香料羊油渣撈出來,把還能吃的肉給剃下來
麵糰拿出來再揉一會,接著餳
蔥薑片生抽胡椒一點點花椒打一個汁水
瀝干油的酥肉鋪碗里,發現肉有點少
土豆來湊,把汁水澆上去,最後澆一點紅曲汁,沒有紅曲汁就醬豆腐的汁也行,注意咸
蒸
再把麵糰拿出來,分成劑子
擀成皮
先前煮的蔥姜水,一比一打進肉餡里,打到髮膠,一定要把水全部打進去。不然灌不了湯
包成包子,我都看不下去了,嘔~
湯鍋里先下粉條花生,後下木耳黃花肉
先把蒸鍋里的酥肉扣碗上了
騰出來蒸包子,我再吐~嘔~~~
湯鍋里用洗面的澱粉水勾芡,再撒一遍胡椒粉,再點一次醋
出鍋撒點香油
包子出鍋后迅速爆炒一份豆角
慌慌張張 匆匆忙忙 我的生活就是這樣
難道說 我的理想
就是這樣度過一生的時光