並非所有植物性飲食都是健康的

多年來，人們一直認為吃大量的水果、蔬菜和穀物可以預防心臟病，但一項新的研究表明，選擇錯誤的人可能會適得其反。

這項由20多萬名美國衛生專業人員進行的研究發現，那些吃大量健康植物食品的人，如蔬菜、豆類和全穀類食品，患心臟病的風險較低。

然而，人們大量食用那些以植物性食品，並非所有的都有益健康。——事實上，大量吃麵食、麵包、土豆和糖果的飲食和動物性飲食一樣糟糕。

因此，（chinameditour）人們考慮選擇的植物食品的營養品質是至關重要的。

這項研究涉及三個始於80年代和90年代的研究，每兩到四年，參與者都會提供詳細的飲食信息。

研究團隊評判人們通常吃的植物性食物的質量，以及總體質量如何與他們患心臟病的風險如何相關。

到2013年，超過8600名受試者患心臟病或死於心臟病。

▲新鮮蔬菜、豆類和全穀類食品是心臟健康飲食的一部分。

研究發現，經常食用大量健康植物食品的人心臟病風險較低，包括水果和蔬菜、豆類、堅果和全穀類食品（如煮熟的燕麥和糙米）。

健康植物食物攝入量排名前10%的人表現最好：患心臟病的人數比排名后10%的人少1/4。

相反，吃了很多不健康植物性食物的人中，出現了相反的模式，如土豆、精製穀物（白麵包、義大利面和薄脆餅乾）和含糖果汁。排名前10%的人患心臟病的可能性幾乎是1/3，而排名后10%的人更容易患心臟病。

那些食用動物產品的人，比如肉類、乳酪和黃油，也會增加患心臟病的風險。但是研究人員指出，不健康的植物性食物和心臟病之間的聯繫更為強烈。

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