媽媽經常做的家常小炒，你愛吃嗎？

很多家庭每天吃什麼都是由媽媽決定的，因為她做什麼就吃什麼。做的最多的大概就是各種美味小炒吧！不知道媽媽做的小炒你愛不愛吃，這些家常小炒經常出現在我家的餐桌上，感興趣的學來做給媽媽吃吧！

1、荷蘭豆炒五花肉

食材：荷蘭豆200g、五花肉200g、蒜、生抽、鹽、生粉適量

做法：

1.將荷蘭豆去掉兩頭的須，洗凈瀝干，蒜去皮切末

2.五花肉洗凈切成片，用鹽生抽生粉拌勻腌十五分鐘

3.鍋里放少許油燒熱，放蒜末爆香，放入五花肉炒至油出來變透明

4.再放入荷蘭豆，加少許滾水炒兩分鐘

5.最後放入鹽炒均勻后出鍋即可

2、芹菜炒土豆片

食材：芹菜200g、土豆2個、蔥、花椒、青椒、油、鹽、生抽、味精各適量

做法：

1.將芹菜洗后切成小段備用

2.土豆去皮切片，用冷水浸泡洗去澱粉

3.將芹菜入開水中焯一下撈出，放入冷水中冰涼

4.鍋中放油燒熱，加蔥和花椒炒香，放入土豆片和生抽翻炒

5.等到土豆片快熟時，放入焯過的芹菜，加鹽翻炒片刻

6.最後加入青椒和大蒜炒1分鐘，加味精調味炒勻即可

3、青椒炒肉絲

食材：里肉、青椒、橄欖油、鹽、醬油、料酒、胡椒粉、白糖、雞精、香油

做法：

1.裡脊肉洗凈切絲加入生抽、糖、料酒、胡椒粉、澱粉抓拌均勻

2.腌製片刻后，加入一些橄欖油拌均勻

3.炒鍋倒入橄欖油，爆香蔥姜，倒入肉絲翻炒

4.將肉絲炒至變色堅挺后盛出

5.鍋中留少許底油，倒入青椒翻炒片刻

6.加入生抽，鹽和白糖，把肉絲倒入翻炒均勻

7.最後淋入香油，加少許雞精翻炒均勻即可出鍋

4、胡蘿蔔炒豆腐

食材：北豆腐500克、胡蘿蔔1根、蔥、蒜苗、豆瓣醬、生抽、植物油

做法：

1.將豆腐切成長方條，電餅鐺內刷油，煎至兩面金黃色

2.煎豆腐的同時，將蔥、蒜苗切段，胡蘿蔔去皮切片

3.熱鍋涼油，放入一勺豆瓣醬炒香，放入蔥段、胡蘿蔔煸炒至變色

4.放入豆腐，放一勺生抽，翻炒均勻，加半杯開水，小火燜煮

5.待收干汁，放入蒜苗段，翻炒出鍋即可

5、豆腐乾炒青菜

食材：豆腐乾、生菜、大蒜1瓣、鹽

做法：

1.將豆腐乾切成細條，生菜洗后濾水待用

2.大蒜去皮洗凈切成片備用

3.鍋里放油燒熱后，放入豆腐乾和蒜片，翻炒幾下

4.用手隨意把生菜扯成幾段，扔到鍋內

5.大火翻炒幾下，放鹽炒勻即可出鍋裝盤

6、萵筍炒肉片

食材：萵筍1根、土豬肉少許、胡蘿蔔半根、蒜1瓣、鹽、雞精、胡椒粉、料酒、美極鮮醬油

做法：

1.將豬肉切片，加入少許鹽，雞粉，白鬍椒粉，少許料酒抓勻腌制

2.胡蘿蔔及萵筍蒜全部切成片備用

3.鍋放油燒熱后，將胡蘿蔔和蒜片先放入炒香

4.加入肉片打散翻炒至8成熟，加入萵筍片翻炒

5.調入少許美極鮮醬油增鮮，加少許鹽炒勻即可出鍋

7、紅燒茄子

食材：茄子500g、香菜、蒜適、糖、生抽、鹽

做法：

1.在碗內放白糖，倒入適量生抽

2.大蒜洗凈剁成蓉放入碗中

3.再加入適量清水成碗汁備用

4.茄子洗凈，去皮切滾刀塊，調少量鹽煞一下水

5.香菜擇洗乾淨后切段備用

6.鍋內放油燒熱，將茄子煎至兩面金黃

7.碗汁中加入少量澱粉拌勻，倒入煎好的茄子中，快速翻炒

8.出鍋前灑入剩餘的蒜蓉和香菜即可

8、香椿炒雞蛋

食材：雞蛋6個、香椿100克、蔥花少許、精鹽1小匙、白糖少許、色拉油2大匙

做法：

1.將香椿用清水沖洗凈，去掉硬根，瀝凈水分切成細末

2.雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻

3.熱鍋入色拉油，下入雞蛋，煎成大塊

4.放入香椿拌炒均勻后，加入精鹽，白糖快炒入味

5.最後淋明油炒勻出鍋即可

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