食材
韭菜:一把
香腸:兩條
薑末:適量
皮料
中筋麵粉:350克
油:一匙
糖:一匙
水:150c c
米酒:兩匙
餡料調味
七味粉:少許
辣椒粉:少許
黑胡椒粉:少許
辣椒:一根
鹽:適量
做法
1、皮的餡料全混合一起,水太多加水粉太少加粉,米酒用意取代酵母粉發酵麵粉,因為清冰箱料理不想再另外買酵母粉。
2、揉成這樣的感覺,蓋上濕布發酵15分鐘,這段時間準備餡料啰!
3、冰箱只有香腸沒豬絞肉,哈哈!香腸需事前蒸熟去油膩感,涼了切碎備用。
4、這樣的份量分30克一團,約可製作22顆水煎包。
5、餡料圖誤刪,所以簡單說明,餡料:韭菜切碎+雞蛋+香腸碎肉+調味料全部混合一起當餡料,然後包入皮料即可。雞蛋的用意是讓餡料可以融合在一起,畢竟熟香腸碎肉沒豬絞肉黏性那麼好。
6、煎法,倒油先煎至底部金黃,因為很快會焦黃,要顧好,然後再倒麵粉水下去,小火慢煎,蓋上鍋蓋等水幹了,即可熟透。
7、底部煎的超好的,成品很美哦!
小貼士
0技巧,超級簡單,誰說香腸只能煎著吃,包進水煎包里也是完美的餡料之一。