從來沒有體驗過曲奇配紅酒

引言

下午茶都吃什麼？點心配紅茶，亦或蛋糕配咖啡？這些都不夠創意！曲奇配葡萄酒，和陽光燦爛的悠閑午後更配哦！

在一個陽光燦爛的下午，想要享受一份美妙下午茶的你，是不是經常都是點心配紅茶，或者蛋糕配咖啡？讓我們有點創新精神，今天教你曲奇配美酒，度過一個悠閑舒暢的下午。

1、霞多麗配燕麥葡萄乾曲奇

燕麥是製作曲奇常用的一種材料，它精妙的烘烤香氣可以讓一款酒的風味得到提升的同時，變得更加圓潤，搭配霞多麗葡萄酒和黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒的話表現會更明顯。而曲奇上的葡萄乾則要和葡萄酒中的果香搭配，溫和氣候下的霞多麗葡萄酒中的熱帶水果香氣便非常適合。而酒款圓潤、如奶油般的口感和曲奇順滑耐嚼的質感也很搭。除此之外，曲奇的質感也能夠支撐起優質霞多麗的複雜度和飽滿感。

2、白葡萄酒配香草糖心曲奇

在搭配酒體輕盈的芳香型白葡萄酒時，平衡度是非常重要的。因此，搭配如特濃情（Torrontes）、維歐尼（Viognier）、灰皮諾（Pinot Gris）和舊世界風格的長相思（Sauvignon Blanc）等葡萄酒時，加了紅糖和香草的糖心曲奇便是首選。糖心曲奇沒有上述曲奇的風味那麼複雜，而紅糖比之其他糖分而言，其甜美感會更複雜，因此也不會讓曲奇變得甜膩。而這份甜度，剛好可以平衡白葡萄酒中的高酸，香草氣息又能提升酒款的飽滿感和餘味長度。

3、赤霞珠配意式咖啡曲奇

曲奇中麵粉帶來的圓潤口感將黑朱古力或意式咖啡的苦澀感降低了幾分，細細品味時，還能感受到苦澀背後的點點甜意。這種曲奇要與風格強勁飽滿的大酒搭配，如赤霞珠。曲奇中，朱古力的油脂、黃油的飽滿感和紅糖的些許甜味都能「馴服」赤霞珠葡萄酒中充沛的單寧，讓它變得順滑愉悅。