春天在五行中屬木,五臟之中肝也屬木性,所謂春氣通肝。因此中醫素來就有「春宜養肝」之說。
肝臟作為人體最重要的器官之一,承擔著排毒護體的重要責任。若平時沒有做好養肝護肝的工作,人體內日積月累的毒素會給健康帶來極大的負擔和隱患。
所以春季要加強肝臟保健,把肝這個「解毒工廠」建設好、經營好。而養肝除了愉悅心情,適當鍛煉之外,吃的講究也是必不可少的。
今天葯俠就為大家推薦7款養肝食療方。
天麻鉤藤飲
平肝潛陽
(天麻)
天麻性味甘平,具有平肝息風、平抑肝陽、止痛定痙的作用。
本品可平肝潛陽、息風直痙,對小兒驚風、高熱神昏有食療作用。
材料
天麻10克,鉤藤9克,黃芪9克,杜仲8克。
做法
天麻、鉤藤、黃芩、杜仲分別洗凈備用。
將天麻、鉤藤、黃芩、杜仲一起放進鍋內,加入600毫升水,大火將水煮開後續煮8分鐘。
使用乾淨紗布濾去藥渣,將葯汁倒入杯中后即可飲用。
鴨血鯽魚湯
平和肝氣
(鯽魚湯)
肝主藏血,以血補血是中醫常用的治療方法。民間認為多吃鴨血可補肝,因鴨血性平和、營養豐富。同時,鴨血也是肝病患者的保肝食品之一。
鯽魚,性平,味甘,入胃、腎經,具有和中補虛、抗疲勞、溫胃,促進食慾、補中生氣的功效。
此葯膳可養肝血,調治貧血。
材料
鴨血150克 鯽魚1條 豬瘦肉100克 生薑4片
做法
鯽魚宰洗乾淨,煎至微黃備用,豬瘦肉切片,用醬油、生粉、糖稍稍腌制。
在煲里加入生薑和清水1500毫升左右,武火滾沸后,加入豬瘦肉和鴨血,改為文火,將湯料浸熟即可。
枸杞豬肝湯
補虛益精
(枸杞)
豬肝味甘、苦,性溫,歸肝經,有補肝、明目、養血的功效,和養肝滋陰的枸杞子共食,共奏養肝補肝之功效。
此湯能補虛益精,清熱祛風,益血明目。
材料
枸杞子50克,豬肝400克,生薑2片
做法
清水洗凈豬肝切片,生薑去皮切2片。
將枸杞、生薑放入適量水中猛火煲30分鐘左右,再改用中火煲45分鐘左右,再放入豬肝,待豬肝熟透,加鹽調味即可。
茯苓菊花茶
清肝明目
(菊花茶)
菊花味甘、苦,性微寒,具有平肝、明目、散風清熱、消渴止痛的作用,是清肝瀉火的首選食物。
此茶可清肝明目,疏風散熱,對口乾、火旺、目澀、眼睛疲勞、由脾胃氣虛引起的虛胖、面部水腫有食療作用。
材料
菊花5克,茯苓7克,綠茶2克。
做法
將茯苓磨粉,加少許水攪拌均勻以化開粉末,成汁。
菊花、綠茶分別洗凈。
將茯苓汁、菊花、綠茶一起放入杯中,用300毫升左右的開水沖泡即成。
虎杖党參蜜
清熱解毒
(虎杖)
山藥具有補中益氣、健脾養胃。補腎澀精,可用於治療脾虛食少、久瀉不止、腎虛遺精等疾病。
本品可清熱解毒、利膽止痛。破血散結,對慢性病毒肝炎、肝癌、肝臟腫大疼痛有食療作用。
材料
虎杖15克,党參25克,大棗、莪術各10克,山藥15克,蜂蜜10克。
做法
將党參、山藥、虎杖、大棗、莪術分別洗凈,用水浸泡1小時。
將党參、山藥、虎杖、大棗、莪術放入瓦罐,加適量水,小火慢煎1小時,濾出葯汁500毫升。
加水再煎,濾出汁300毫升。將兩次所取的葯汁與蜂蜜放入鍋中,小火煎5分鐘,冷卻即可。
豬肝黃豆粥
養肝護肝
(豬肝黃豆粥)
豬肝味甘、性溫,入肝經,有補血健脾、養肝明目的功效。
黃豆富含蛋白質、鈣、鋅、鐵、磷等營養物質,能有效預防脂肪肝的形成。
因此,本粥為養肝護肝的滋補佳品。
材料
大米80克,豬肝、黃豆各100克,薑絲、鹽各適量。
做法
取大米洗凈,浸泡半小時;黃豆洗凈,泡發;豬肝切片,過沸水,撈出后洗凈。
將大米、豬肝、黃豆一起放入鍋中,大火燒沸,轉小火熬煮成粥。
加入薑絲、鹽,拌勻即可食用。
川芎香附茶
疏肝解郁
(川芎)
川芎味辛,性溫,具有活血行氣、祛風止痛的作用。
本品可疏肝解郁、散瘀止痛,對因肝氣鬱結日久以致頭痛、疲勞、情緒波動有食療作用。
材料
炒香附9克,川芎10克,茶葉6克。
做法
炒香附、川芎洗凈,晾乾,研為細末,混勻,裝入紗布袋中。
鍋中加入適量清水,加入茶葉,大火煮沸。
轉小火,放入紗布袋,燜煮15分鐘,取清汁飲用即可。
部分內容來源:《養生葯膳精編1000種》
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