在國內暢銷25年的「康師傅」，會最終走向沒落嗎？

1991年，一輛綠皮火車緩緩向前行駛，魏應行正眉頭緊鎖地望著窗外，這是他們魏氏兄弟從台灣來大陸投資的第三個年頭了，當年帶來的1.5億新台幣已經虧損過半，而大陸市場卻遲遲無法拓展，頂新集團的小股東們正紛紛要求撤資，頂新的前途正如窗外的天色一樣，灰濛濛的一片。

然而，魏應行不會想到，頂新集團的軌跡，將因為這次火車之行而徹底改變……

頂著巨大的壓力，經過不斷地試吃和改進，1992年8月21日，第一袋康師傅速食麵在大陸隆重上市。對於「康師傅」的前景，魏氏兄弟心裡沒底，在大陸只是試開了一條生產線。

令人驚喜的是，「康師傅」一上線即以獲得空前成功，適合國人的口味加上 1.98 元一包的價格，使得「康師傅」幾乎一問世便成了國人心中速食麵的代名詞。

一條生產線3個月的訂單，24小時內全部簽完。每天清晨，天津頂益公司的門前就排起汽車長龍，經銷商們翹首等待從生產線上下來的「康師傅」，有的客戶甚至在公司門口席地而卧連夜等待。

僅一年的時間，康師傅就在天津上馬了三條速食麵生產線，迅速佔領了北方市場。

到1993年，魏氏兄弟就依靠著「康師傅」把初到大陸時賠掉的錢賺了回來，打了一個漂亮的翻身仗。

至今已有二十五年，康師傅貫穿了不止一代人的成長記憶，但近幾年的表現卻並不盡如人意。

最近康師傅控股（00322.HK）公布的三季報顯示，其業績下滑速度放緩，實現同比下降1.5%。但從2014年其業績衰退算起，眾多難題仍未解決——在速食麵領域，如何在行業增速下滑的時期，扭轉頹勢獲得增長；而在飲品領域，則是如何加強其產品的創新能力。

4個月前的9月初，康師傅被移出恒生指數成份股，其在2011年12月入選，當年正是康師傅的鼎盛時期。其市值曾一度突破1400億港元，而如今只有530億港元左右。

近日，交銀國際又評價稱「康師傅十年沒有進步」，建議投資者沽出。對於交銀國際的評價，康師傅方面向本報記者拿出一組數據回應：十年來，自2005年至2015年，其員工數增長175%，營業所數量增長68%，集團營收增長393%。只是這樣的成績依然抵不過近三年業績下滑的事實在資本市場中的稱重。

康師傅業績下滑背後，既有行業整體面臨的難題，也有自身的局限性。

在消費升級的大潮中，食品飲料經歷著盛衰的更替。便捷、易於長期儲藏的速食麵，曾幾何時是白領、學生的宵夜甚至正餐，火車上的主食。但在「消費升級」口號下，人們對健康的意識越來越重，速食麵也多次被稱為「不健康」的食品。消費動力削弱。這是康師傅和統一，整個速食麵行業共同面臨的衝擊和挑戰。即便曾經打出「非油炸更健康」口號的五穀道場速食麵如今也命途多舛，幾經易手。

當康師傅和統一在泡麵、飲料上爭得你死我活時，跨界入侵早已悄然打響。外賣異軍突起，連鎖便利店快餐後起而秀於林。

那麼現在的康師傅又該如何應對挑戰，面王是將再造輝煌還是終將沒落？魏氏兄弟下一份答卷又會是什麼？也許對越來越多的年輕有文化的新一代消費者來說，食品安全與質量、美味與健康兼得，才是一切的核心吧。

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