一谷補一臟，食界的五穀雜糧與身體五髒的關係

研究表明，五穀雜糧可養五臟，黃帝內經指出「五穀為養」，可見五穀雜糧養生功效不可小視。早在古代就有「一谷補一臟」的說法。

五穀有小米、大米、小麥、大豆、高粱。其中小米可養脾、大豆可養腎等等。中醫認為,五穀不僅可以裹腹,還是五臟食療養生的好食材。

1-大豆重養腎

大豆中的黑豆被稱為「腎之谷」，中醫認為它具有補腎強身、解毒、潤膚的功效，對腎虛、浮腫有較好的食療作用。

做法：泡發后打製成豆漿，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。

2-大米重潤肺

大米涵蓋稻米、紫米等，在出現肺熱等癥狀時，具有很好的滋陰潤肺的作用。

3-小米重養脾

小米是五穀之首，常食能補脾益胃。小米對脾虛體弱的人而言，可謂是進補的上品，可補中益氣、延年益壽。

做法：熬一鍋小米粥，用湯匙撇出小米粥上層的精華――米油，空腹喝下，有很好的養脾胃的療效，每天早晚均可服用。 五穀強效滋補五臟。

4-小麥重養心

小麥被稱為「五穀之貴」。中醫認為它能養心安神、除煩去燥。對消除女性更年期綜合征、自汗盜汗以及煩躁情緒有食療作用。

做法：取帶皮的全小麥熬粥，或去中藥店買一些浮小麥熬水，每天早中晚服用。

5-高粱重養肝

高粱和大豆都屬於雜糧，但卻是五穀里不可缺的配角，高粱具有養肝益胃、收斂止瀉的功效，尤其是患有慢性腹瀉的人，持續吃一段時間后，會有良好的功效。

做法：把高粱米加工成麵粉后炒熟，用開水調成稀糊每天早晚飯前服用。