當心中毒、致癌物! 10種食物不宜放入微波爐

用微波爐加熱剩飯剩菜非常方便，但實際上您可能會因為用微波爐加熱某些食物而損害健康。在大多數的情況下，使用烤箱或火爐加熱飯菜是比較推薦的作法。

以下10種食物建議不要使用微波再加熱，以免營養流失，甚至傷害身體健康。

■十種料理的正確加熱法

1、砂鍋菜

將一些水濺在要需要重新加熱的砂鍋上。這樣做可以防止砂鍋在烤箱中加熱時過於乾燥。接著用鋁箔紙輕輕覆蓋住砂鍋，然後以325°F（163°C）的溫度烘烤、加熱。

2、雞肉

將烤箱預熱至350°F（177°C），鋪一層鋁箔紙在烤盤上，然後將雞放在盤子中間，將用鋁箔紙緊緊包裹，開始重新加熱，直到肉的內部溫度達到165°F（74°C）。※以肉類溫度計測量。

3、披薩

只需將披薩放入375°F（191°C）的烤箱中烘烤，直到乳酪融化、餅皮變脆即可。如果只是要加熱一兩片披薩的話，建議將披薩放入煎鍋里，加熱至乳酪融化即可。

4、義大利面

將義大利面放入平底鍋中，以小火加熱。如果您在第一次煮時有使用油或奶油的話，請再加少量的油並攪拌均勻。如果是用番茄醬，建議加入少量的水稀釋、調整味道。

5、牛排

將剩下的牛排切成薄片，放入平底鍋中。再加少量的油到鍋內，開始加熱，直到肉的邊緣呈現褐色、肉片溫熱即可。

6、馬鈴薯

如果要加熱炸薯條，請先在不沾鍋中放入一些油，稍微熱鍋后再放入炸薯條，開始翻炒，直到薯條重新變得酥脆。完成後，將薯條的油瀝干，再以鋪有紙巾的盤子盛裝。

馬鈴薯泥則建議以隔水加熱的方式燉煮。將馬鈴薯泥放入一個小鍋子中，再放入有裝水的大鍋子中加熱，過程中需經常攪拌。煮熟的馬鈴薯塊建議用烤箱加熱。

7、菠菜

菠菜在加熱時有生成亞硝胺（致癌物質）的可能性，因此最好避免加熱菠菜。

8、蘑菇

將蘑菇放入煎鍋中，加入少許橄欖油或黃油，蓋上蓋子，以中火加熱幾分鐘即可。

9、蛋

雞蛋也是應避免加熱的食物之一，因為它們暴露於高溫時容易產生有毒物質。

10、米飯

在裝有米飯的碗內加入一些水，放入烤箱中，以300°F（149°C）的溫度加熱15分鐘即可。除了加水外，您也可以加一些奶油或橄欖油，防止米飯結塊沾黏。