2017(第二十三屆）中國月餅文化節廣州舉辦

本報訊 由輕工業聯合會、商業聯合會支持，焙烤食品糖製品工業協會（以下簡稱中焙糖協）主辦，廣東省焙烤食品糖製品產業協會承辦，廣州酒家集團股份有限公司協辦的2017（第二十三屆）月餅文化節近日在廣州隆重舉行。輕工業聯合會兼職副會長、中焙糖協理事長朱念琳，中焙糖協副理事長、廣東省焙烤食品糖製品產業協會會長徐偉兵，中焙糖協副理事長、全國糕點專業委員會理事長高波，中焙糖協副理事長、食品發酵工業研究院副院長宋全厚，國家食品質量監督檢驗中心常務副主任尹建軍，中焙糖協副理事長兼秘書長張九魁，中焙糖協常務副秘書長張帥等行業領導和嘉賓以及行業相關骨幹企業代表150餘人出席了開幕式。

開幕式由張九魁主持。朱念琳在致辭中表示，今年的月餅文化節開幕式在廣州舉辦，這是繼2008年在上海和2012年在天津舉辦之後第三次走出北京。廣東省是全國焙烤食品產業的第一大省，也是月餅行業的龍頭省份，擁有眾多國內知名的月餅品牌，如廣州酒家利口福、蓮香樓、華美、榮華、咀香園、日威、金九、鑫源等，廣式月餅一直在月餅市場中佔有絕對的主導地位。月餅文化節在廣州舉辦必將進一步提升廣式月餅在全國的知名度和影響力，進一步推動廣東焙烤食品行業的繁榮興旺和健康發展。

本屆月餅文化節系列活動的主題是「食品安全常抓不懈，傳承創新健康發展」。月餅節期間的主要活動包括：2017月餅文化節有獎徵文活動、2017月餅文化高峰論壇暨兩岸三地弘揚中秋傳統文化研討會、「2017年月餅行業發展趨勢」報告發布、「2017年月餅產品質量行業抽檢結果」發布、2017月餅文化節名優月餅表彰及產品展示、月餅十強及百強企業發布、「骨幹月餅企業產品質量安全承諾」發布等。

在開幕式上，中焙糖協發布了「2017年月餅行業發展趨勢」報告。報告對今年月餅行業的總體趨勢、產品安全質量情況、價格趨勢、包裝風格、產品品種與創新以及銷售渠道的變化等方面做了詳盡的闡述。這對行業骨幹企業了解市場變化，合理組織生產，滿足市場需求將起到積極的指導作用。

報告在行業總體趨勢預測中提到，今年中秋恰逢國慶假期，兩節同慶，節日氛圍濃郁，這將有利於後期零售市場；互聯網銷售將會有較大幅度的提升，並將成為行業重要的銷售模式之一。在品種方面，預計廣式月餅與去年相比整體持平，其他如京式月餅、蘇式月餅、滇式月餅以及創新型月餅等銷量會繼續上升。傳統產品、傳統口味仍將是主流，如傳統的蓮蓉、五仁、豆沙、棗泥、百果等仍將佔據主角地位，具有地域特色的月餅品種也會繼續受到歡迎。健康時尚、美味營養等觀念將成為新產品開發的方向。同時，年輕消費群體的消費觀念將越來越受重視，時尚的新品種、新包裝、新理念的月餅銷量將有所增加。現制現售的產品仍將是銷售熱點，體驗式的銷售模式會更加多樣。總體來看，2017年月餅市場將呈現平穩有序、健康營養、品種多樣、口味豐富的發展態勢，預計行業整體銷量和銷售額應有5%—10%的增長幅度。

由中焙糖協發布的「2017年月餅產品質量行業抽檢結果」顯示，本次共抽檢了108家企業生產的109種月餅產品，所檢項目全部符合相關標準要求，合格率為100%。截至今年，協會已經配合國家有關檢測部門連續17年對中秋月餅質量進行抽檢，每年的抽檢合格率都在95%以上。從多年的抽檢結果可以看出，月餅行業的食品安全意識在逐年提高，產品質量總體較好。今後，協會還將繼續積極配合國家有關部門對中秋月餅產品進行抽檢，進一步促進行業自律，保障產品安全，提升產品質量，引領和促進行業的健康持續發展。

此次月餅文化節期間，中焙糖協發布了2017全國月餅十強企業和全國月餅百強企業名單，並對2017（第二十三屆）月餅文化節名優月餅產品進行了表彰。這對行業樹立名優品牌，提升品牌影響力，促進品牌培育，進一步推動行業健康持續發展，具有積極的促進意義。

開幕式上，月餅行業骨幹企業共同向社會發出了月餅質量安全誠信承諾，以彰顯行業確保食品安全的決心和信心。

與開幕式同時舉辦的全國各大幫式月餅展示活動中，設置了獨立展台和集中展台，展示產品以廣式月餅為主，同時邀請國內其他著名月餅幫式如蘇式、滇式、晉式、潮式、京式等一起展出，琳琅滿目的各式月餅擺滿展台，既體現了濃郁的地方風格與特色，也營造出了濃厚的中秋氛圍。

以「夢圓，萬家團圓」為主題的2017月餅文化節有獎徵文活動旨在通過徵文和傳播，使廣大讀者從內心深處體會到作為人的自豪和驕傲，對傳統文化的情感和眷戀，對合家團圓、美滿幸福的希冀。可以說，除了中秋月餅，沒有哪一種食品能承載這麼多中華民族共同的深厚情感。

2017月餅行業高峰論壇暨兩岸三地弘揚中秋傳統文化研討會是月餅文化節系列活動之一，由中焙糖協主辦，特邀台灣、香港等地行業知名人士和著名專家學者做專題演講，參加會議的主要是全國月餅行業骨幹企業主要負責人，部分省、市焙烤行業協會負責人和有關新聞媒體。旨在通過主題演講和對話交流，探討兩岸三地月餅及其文化的傳承、創新和發展，提升企業與時俱進的創新能力，促進行業整體水平的進步和提高。

具有深厚傳統文化底蘊的中秋節不僅是的傳統節日，也是全世界華人心目中具有民族情結、體現團圓祥和的傳統佳節之一。而中秋月餅則是傳遞親情、友情的節日佳品，同時也是人們鍾愛的美食之一。無論是月餅本身，還是與之相關的行業變化，我們每年都可以感受到時代的進步和中秋文化的創新發展。

弘揚中秋文化是月餅產業振興和健康發展的關鍵，積極挖掘中秋文化和傳統月餅的價值，科學使用新原料、新技術，在傳承的基礎上不斷創新，用精益求精的工匠精神，研製出安全營養的月餅產品，滿足廣大消費者的需求，永遠是月餅行業和企業努力的方向和不斷發展的動力源泉。

近年來，月餅行業經歷了由快速增長到深度調整的劇烈陣痛。現在，經過幾年的適應和調整，淘汰了部分落後產能，「過度包裝」和「天價月餅」逐漸消失，品牌集中度越來越高，月餅產品已經基本回歸傳統食品和文化的自然屬性，中秋月餅市場已經步入健康成熟的發展軌道。每年一屆的月餅文化節至今已經舉辦了二十三屆，它已成為弘揚中秋傳統文化、表彰先進、樹立品牌、推動行業創新發展的品牌活動之一。更為可喜的是，該活動還帶動了全國許多地方舉辦月餅文化節活動的熱情。這些活動的開展，對於弘揚中秋文化，加強行業交流，樹立名優品牌，引導市場消費，促進月餅生產企業增強食品安全意識，提高產品質量和創新能力，開拓市場銷售渠道，推動月餅行業健康持續發展，必將起到積極而深遠的影響。

詳見今日食品報第5版