每年冬季我家都儲存許多大蔥,大蔥除了能增添飯菜的美味,還能為人體提供大量的
「大蔥爆肉」是我家冬季餐桌上常見的菜肴之一。大蔥爆肉不僅是下酒的小菜也是一道
主料:豬裡脊肉300克、大蔥150克、料酒2毫升、薑絲少許、雞精2克、醬油2毫升、白糖10克、油適量、水澱粉10毫升。
做法
1.裡脊肉切片,加入鹽 水澱粉 上漿。
2.大蔥去掉蔥葉,切成片。
3.鍋中放油,
4.下入上漿的肉片,煸炒至變色。
5.烹入料酒、醬油、白糖大火翻炒均勻。
6.加入大蔥快速翻炒均勻,再加入雞精和少許鹽調味,翻炒均勻即可。
7.出鍋即可食用。
製作技巧
大蔥很容易炒老要快速翻炒。