「蒸」的養胃美食——小米肉末豆腐丸子

經常聽朋友抱怨加班，白天加，晚上加，工作日加，周末還加。 更甚者經常加到晚上12點… 我很佩服他們愛崗敬業和努力拚搏的精神，但作為一名合格的吃貨，最擔心的還是他們加班時候那顆空空的胃，於是自己突發奇想製作了一道兼具營養又特別養胃的蒸菜——小米豆腐肉末丸子蒸，這道菜不僅營養豐富，而且「蒸的」養胃，還特別適合加班族帶飯，餓了熱一下，幾個丸子下肚讓你又恢復成能量滿滿的戰士！

做小米肉末豆腐丸子蒸所需食材：

主料：豆腐（我用的老嫩適中膽水豆腐的）一塊，小米一把，肉餡一小碗，薑末1勺，鹽2勺，生抽1勺，料酒1茶匙，白鬍椒粉1茶匙

小米肉末豆腐丸子蒸的做法步驟：

1. 小米提前用水浸泡20分鐘左右。

2. 剁好的肉末加入鹽，料酒，白鬍椒粉，生抽拌勻備用。

3. 豆腐放入大碗，用勺子壓成泥加入一小勺鹽拌勻備用。豆腐要選擇老嫩適中，帶一點水分的，比較容易成型。

4. 取適量豆腐攤開，中間加入一點肉餡，小心團成丸子，在左右兩手間輕輕摔打增加彈性。

5. 將團好的豆腐丸子放入浸泡好的小米中翻滾，讓丸子均勻蘸上小米。

6. 放入方太電蒸箱或蒸鍋，蒸15分鐘左右即可。 ps：如果使用方太蒸箱，高溫蒸汽所需時間更短，丸子更Q彈爽口。

7. 成品。