大果粒~~水蜜桃果醬

對煮果醬這件事，我是有點執著的。

所以大熱的天兒，守在才會燃氣灶旁烤火。。。。

這鍋水蜜桃煮出的果醬，成色超美，粉黃的顏色特別清澈。

可惜自己的拍照技術實在是很渣，沒辦法通過鏡頭將原色展示出來。

突然覺得好遺憾吶~~

水蜜桃的桃香很是濃郁，這樣做成顆粒的果醬，

簡直是將香氣收集，濃濃地、濃縮在這小小的幾個玻璃瓶裡面。

沒裝瓶的一點點剩餘隨手放進冰箱冰鎮了一會，

入口的瞬間吃到了小時候水蜜桃罐頭的味道，哈哈

選成熟但是還沒有軟的水蜜桃

洗凈

去皮去核后切成小塊

放入奶鍋，加入檸檬汁稍稍拌勻

加入冰糖

顛幾下鍋子使冰糖分佈均勻

置於火上中大火加熱至沸騰

繼續加熱，表面會有很多浮沫

將表面的浮沫撇掉，可以使果醬成色更漂亮口感更乾淨

然後轉中下火繼續熬煮，並且不時攪拌，防止糊底

直到攪拌時感覺到阻力，果醬越來越濃稠並且有光澤的時候加入蜂蜜

攪拌一下繼續加熱1分鐘左右離火

趁熱將其裝入消毒好的瓶子里，擰緊蓋子倒放至冷透即可。