泡菜是韓國的傳統國民美食,幾乎每一頓飯都配泡菜。泡菜富含乳酸菌,酸辣可口,促進食慾和消化。
不過大家都會疑惑,腌制食品含致癌的亞硝酸鹽,到底該不該吃泡菜?
其實,泡菜腌制的時間超過15天以上,亞硝酸鹽會降至很低。
腌制會使維生素C基本流失,可通過搭配新鮮蔬菜水果來彌補。
泡菜吃法很多,用來直接配白米飯,或炒五花肉,還有做大醬湯等等。
另外,做泡菜餅,鮮香軟嫩,微辣微酸,開胃可口,也很不錯。小夥伴們可以試試!
《韓式泡菜餅》
原料:麵粉100克,清水100克,韓式泡菜50克,香蔥10克,韓國辣醬15克,油、鹽適量,雞蛋1只
做法:
1.泡菜切碎;
2.麵粉里倒入雞蛋;
3,加清水攪拌成無顆粒麵糊;
4,麵糊中加入泡菜、辣醬、蔥花,鹽,拌勻;
5.平底鍋內放油,將麵糊倒入鍋內,小火慢煎;
6.待一面凝固后,翻面煎另一面;
7.煎至兩面都金黃可關火,切成小塊,就可以享用啦!
小叮嚀:
1.韓國泡菜與辣醬都帶有甜味,且不辣,有獨特的香味,建議購買正宗的;
2.煎餅時用小火,並注意守侯,不要令其焦糊。
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