6寸戚風蛋糕

1. 把材料備好。如圖

2. 把10克細砂糖，25克純牛奶，25克玉米油倒入無水的碗里攪拌均勻呈乳化。如圖

3. 分2次加入過篩的低筋麵粉（45克）上下攪拌均勻即可。不可攪拌過渡。如圖

4. 把蛋黃和蛋清分開，一隻一隻的加入蛋黃攪拌均勻（我是一隻攪拌好在加一隻，以此類推）備用。如圖

5. 把蛋清裝入無水無油的器皿中 先加入細砂糖用電動打蛋器打發至起大泡 剩餘的分2次次加糖打發至乾性（細砂糖一共分三次）如圖

7. 最後裝入6寸蛋糕模 抹平震動2下 （把裡面的氣泡震出來）放入烤箱底層（我家烤箱小）110度烤50分鐘 （中途不得打開烤箱）然後在轉130度烤15分鐘上色

8. 烤完拿出來震動2下 倒扣晾涼在脫模 （記得 一定要放涼）

9. 成品圖