進口牛肉含瘦肉精 3招辨別瘦肉精牛肉

在所有的肉類 食物 中，牛肉已經成為最受歡迎的美食。很多人對於牛肉都是口水直流，特別的牛排。牛肉已經成為生活中不可或缺的食物，那麼你知道怎麼買牛肉才能最安全的嗎？你知道牛肉應該怎麼辦選擇比較好呢？無論什麼食物都有摻假的存在，下面就給大家普及一下牛肉應該怎麼挑。

進口牛肉含瘦肉精

最近一起銷售有毒進口牛肉開庭了。據悉三名被告人銷售含有瘦肉精的牛肉，總價值達到了1.6噸，三人均被判刑。瘦肉精是一種添加劑，很多的商人為了謀利都會在食物上添加點瘦肉精，這樣的做法雖然讓食物看起來很新鮮，口感很好，但是瘦肉精是危害身體 健康 的一大兇手，因此含有瘦肉精的食物最好不要去吃。

瘦肉精牛肉危害

瘦肉精在醫學上稱為「鹽酸克倫特羅」，既不是獸葯，也不是添加劑，是腎上腺素類神經興奮劑，屬β-興奮劑類激素，其化學成分為：α-[（叔丁氨基）甲基]-4-氨基3.5-二氯苯甲醇鹽酸鹽，是嚴重危害畜牧業健康發展和畜產品安全的毒品。鹽酸克倫特羅早期僅在醫學上用於急救和肺科病（主要是平喘）。在動物體內，對營養物質具有重新分配的作用，能促進動物生長、提高瘦肉率、降低脂肪沉積、提高飼料報酬等。

鹽酸克倫特羅屬於非蛋白質激素，耐熱，使用後會在豬體組織中形成殘留，尤其是在豬的肝臟等內臟器官殘留較高，食用后直接危害人體健康。其主要危害是：出現肌肉振顫、心慌、戰慄、頭疼、噁心、嘔吐等癥狀，特別是對高血壓、心臟病、甲亢和前列腺肥大等疾病患者危害更大，嚴重的可導致死亡。

辨別瘦肉精牛肉的方法

1、看豬肉是否具有脂肪（豬油），如該豬肉在皮下就是瘦肉或僅有少量脂肪，則該豬肉就存在含有「瘦肉精」的可能。

2、餵過「瘦肉精」的豬瘦肉外觀特別鮮紅，后臀較大，纖維比較疏鬆，切成二三指寬的豬肉比較軟，不能立於案板上，瘦肉與脂肪間有黃色液體流出，脂肪特別薄；一般健康的瘦豬肉是淡紅色，肉質彈性好，瘦肉與脂肪間沒有任何液體流出。

3、購買時一定要看清該豬肉是否蓋有檢疫印章和檢疫合格證明。

牛肉如何吃才營養健康

1、水牛肉降糖、黃牛肉補氣

一般來說，人們吃的牛肉主要是水牛肉和黃牛肉兩種。其中，水牛肉性偏涼，不會導致發熱「上火」，對於有濕疹、過敏和其他皮膚 病的人尤其適合。此外，《本草綱目》中還格外強調，水牛肉對治療「消渴」（即糖尿病）有奇效，所以，血糖高的人也不妨多吃點水牛肉。相比起來，黃牛肉補氣 血、強筋骨的作用更強，非常適合有骨質疏鬆的中老年人。還有，平時有體虛乏力等氣虛癥狀的人，也可以多吃黃牛肉。但是因其性偏熱，口舌生瘡、容易過敏的人 最好別吃。

2、吃牛肉，搭配有講究

牛肉的吃法非常非常多。比如最簡單的蘿蔔燉牛腩，胡蘿蔔、白蘿蔔都可以，還有咖喱牛肉。在家還可以學做罐燜牛肉，方法簡單但味道營養都一流。如果從食療的角度來說，牛肉與不同的食材搭配就有不同的功效。比如說牛肉配番茄，就是最佳的補血養顏、美容護膚食品，牛肉中豐富的優質蛋白， 可以有效改善血虛癥狀；牛肉配鹿肉，補腎效果最佳，非常適合用腦過度、早衰的人；牛肉單吃或配熟地、枸杞、桑葚等，能夠改善腎虛引起的脫髮；配合黃芪，補氣效果最好；配合山藥能強健骨骼；配合天麻可以降壓，配合蟲草可以提高免疫力等。