小竅門get√ 做的茄子好吃又少油！

大家平常炒菜愛炒茄子嗎？小編個人覺得茄子非常好吃！但是不敢總吃，因為茄子實在太吸油了啊！

今天小編get了一個新方法！簡直是上天派來拯救茄子的！少油還好吃！

來來來不多說了，迫不及待想告訴你們！

魚香茄子

茄子/姜/蒜/油

澱粉/醋/白砂糖

生抽/老抽/鹽/老乾媽

1. 將茄子洗凈切塊，裝入可微波的容器內，放微波爐加熱4分鐘，蒜姜切好備用。

放微波爐會變軟，這就是炒茄子少吸油的秘訣啊！

2. 開始調汁：1勺老乾媽、1勺生抽、一勺老抽、1勺糖、1勺醋混合。

3. 熱鍋倒油，等油8分熱時放入蒜和姜，炒香后倒入茄子翻炒，撒鹽，過程中按壓茄子（為了把生味壓出去）。

4. 把調好的料撒一半到茄子上繼續翻炒，加小半碗水燜3分鐘左右。

5. 將剩下的一半調料用澱粉勾芡，最後臨出鍋前淋上，湯汁更香濃！

6. 噔噔！出鍋啦！蓋在盛好的米飯上攪拌著吃別提有多香了！

看著是不是非常有食慾！！

關鍵是少油。

最佳吃法是湯汁和米飯拌在一起大口吃，

簡直比肉肉還下飯！

不信你試試~

好吃到飛起~

注意：

1.關於茄子的選購——找皮薄的，細長淺紫色的茄子，口感更嫩。

2.關於口味的選擇——小編最喜歡老乾媽這款的魚香茄子, 喜歡酸的，就多放勺醋，喜歡辣的就放點辣椒，按自己喜歡的來。

3.關於微波爐的時間——用微波爐的主要目的是想把茄子弄軟，因為熱軟的茄子吸油少， 只要看茄子變軟就可以了。

4.關於火候的控制——當茄子下鍋以後翻炒過程中一直保持小火。